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更新时间:2023-04-20 12:23:37 来源:YIQ网
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1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦!
2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。
4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅。
1、材料:韭菜45克、冬瓜245克、生抽适量、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。
2、将韭菜清洗清洗。放在案板上切开,待用。
3、将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。放在案板上切成小块。
4、烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5、7随后,加适量的清水煮开。
6、接着,加适量的生抽。
7、9加一勺白糖。加少许盐。加少许鸡精。
8、调味煮开、煮至冬瓜断生熟软。
9、然后,合入切好的韭菜炒匀,即成。
1、干豆腐皮放入温水中泡10分钟,取出切条。
2、胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切碎。
3、豆腐皮放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。
4、碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺,醋2勺,辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀,盛入盘中撒上香菜即可。
1、将速冻的帝王蟹解冻后,把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来,并将蟹盖弄开,将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。
2、准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用。
3、将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净,特别是蟹钳部分要注意清洗。
4、将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟。
5、将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开,待会炒的时候更加入味。
6、将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。
7、加入适量干辣椒和花椒,稍微炸一下。
8、将帝王蟹倒入锅中翻炒。
9、在锅中倒入酱油。
10、将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒,再放入少量食盐拌匀。
11、取出装盘即可(装盘时把蟹盖罩在蟹身肉上)。配上红酒食用更加完美。
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