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茶叶蛋怎么做劲道

更新时间：2023-06-06 03:59:50 来源：YIQ网

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1、茶叶蛋怎么做劲道

1、准备材料：茶叶蛋30个、肉桂粉1茶匙、八角2个、花椒2茶匙、香叶2片、茶叶少许、五香粉半茶匙、盐5茶匙、老抽半碗、糖半碗、鸡精1茶匙。

2、鸡蛋洗净放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，水开后立刻调成小火，继续煮两分钟。

3、关火焖2-3分钟，焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋，冲至手能忍受鸡蛋温度了，立刻开始敲鸡蛋。

4、重新加水后，加入调料，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟。

5、开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。

2、茶叶蛋的做法怎么不入味啊

1、准备鸡蛋八颗，八角2粒，桂枝1大匙，甘草100克，适量茶叶。

2、先将茶叶倒入锅中，加水烧开，改小火煮10分钟左右，将茶叶捞除，在茶汤中加入以纱布包好的八角，桂枝，甘草。

3、加入酱油，放入鸡蛋煮制，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮制10分钟。

4、关火后，将鸡蛋放置在茶汁中浸泡入味即可。

3、煮茶叶蛋的小技巧

1、将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。

2、开火，将锅内的水烧开后再煮6-8分钟。煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。

3、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。

4、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）

5、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

6、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。

4、茶叶蛋可以放冰箱吗

茶叶蛋可以放冰箱。茶叶蛋放进冰箱可以延长它的保存时间，使得茶叶蛋可以保持它的鲜度。但是茶叶蛋放进冰箱之后，要保证每天都有回锅，这样就不容易坏了。

如果是在常温的条件下，一般都可以存放1到2天，不过，如果放在冰箱的冷藏室，就可以存放三天，在这个过程当中，如果重新加热，又可以放三天的时间。

茶叶蛋在放入冰箱冷藏室保鲜时，要注意先把茶叶蛋放进保鲜袋中，或者用保鲜膜把茶叶蛋包住，这样可以防止冰箱里的食物相互串味，也可以防止细菌入侵茶叶蛋中，导致变质。

茶叶蛋是以鸡蛋和茶叶为主要原材料的一种食物。茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；茶叶中还含有一种成分单宁酸，能有效地预防中风；茶叶中含有的氟化物，可以预防牙齿疾病；还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

茶叶蛋中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1-2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。

适量的吃茶叶蛋是对身体有一定好处的，但是不可以每天都吃，也不可以一下子吃太多，以免身体不适。

5、茶叶蛋怎么煮好吃入味

茶叶蛋想要煮好吃又入味，需要在茶叶蛋入锅煮熟后，使用木铲、铁勺等物将鸡蛋的外壳敲碎，敲的时候不要太用力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕出现即可，鸡蛋有裂痕茶叶的味道才能更好进入，然后在进行入味蒸煮即可。

制作好吃又入味的茶叶蛋需要准备鸡蛋、大葱、茶叶、姜、糖、盐、料酒、老抽、八角等物，喜欢吃辣的人还可以准备一些花椒。将鸡蛋洗干净放到锅里，加满水后煮上10分钟左右，然后使用硬物敲击到鸡蛋使其出现裂痕，可以根据口味进行调整，再将将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等物放入。再放入茶叶开小火煮上40分钟左右即可。

煮茶叶蛋的时候，盐量的多少，看自己吃的咸淡调整，水需要加满，其它的调味品可以根据自己的口味来选择放于不放或者选择少放多放即可。

本文标题：茶叶蛋怎么做劲道
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