过期的什么应采用高压蒸汽消毒或煮沸

更新时间：2023-02-21 15:43:40 来源：YIQ网

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1、过期的什么应采用高压蒸汽消毒或煮沸

1、过期的活疫苗应采用高压蒸汽消毒或煮沸。

2、活疫苗是指将细菌或病毒在人工条件下促使其变异，失去致病性但保留免疫原性和繁衍能力和剩余毒力，接种后在人体内有一定程度的繁殖或复制，类似一次轻型的自然感染过程，但不会导致人发病。

2、高压蒸汽灭菌方法

1、首先在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。

2、加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到 33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。

3、继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才能开盖取物。

3、为什么高压蒸汽灭菌温度要是121℃

需要的灭菌物品只能承受121℃左右的温度，高于这一温度可能破坏物品组织成分，不同的产品对温度的承受和要求是不一样的，大多数食品都是选择121摄氏度来经过20分钟以上来达到灭菌，以便于长期保存的目的，但是一些食品也可能选择其他温度来杀菌，如牛奶杀菌使用巴氏杀菌，温度只有80多度，温度会影响产品营养和风味，这个温度是对产品影响最小且达到的效果最好的一个选择，当然不只是和温度有关，还有压力及时间等要求，必须这3个保证才能达到灭菌的最佳效果。

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