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红薯干怎么保存不发霉

更新时间：2023-02-02 17:22:43 来源：YIQ网

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1、红薯干怎么保存不发霉

红薯干一定要晒干才会不发霉，没晒干的红薯干粘性很高，容易粘在一起，且容易发霉，下面介绍下红薯干的防潮保存方法：

1、首先红薯洗净去皮，放入蒸锅，蒸个三十分钟，出锅切成片状，将切好的红薯片，一片片地摆放在网架上放置太阳底下暴晒。

2、保存的时候需要完全密封，不能透气，平时拿过之后一定要不要忘了包装回去，不然长时间与空气接触容易结白霜。

3、密封之后要放在干燥，避光、通风的地方、不可以放在潮湿阴暗的地方，潮湿的地方也容易使红薯干长毛。

4、可以在密封袋里面放置干燥包，干燥包有较强的吸湿能力，可以吸收包装袋里面的水分，让袋子里面保持干燥避免发霉。

5、需要注意的是，我们一般经过3-5天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，也可以暴晒一个星期，后面就仅仅需要按照上述方法进行保存即可。

2、制作红薯干方法

1、挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

2、地瓜生长在土里，处理细节要注意。地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

3、开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行），要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

4、切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况，切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2厘米左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

5、密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸，放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

3、怎样做红薯干不变黑

1、首先我们先准备一些新鲜的红心红薯，把准备好的红薯冲洗干净，把外皮削掉，然后再切成片状或者是切成条状，切好以后先放在一旁备用，然后我们准备一盆清水，在清水里边加入少许的食用盐，搅拌均匀，然后把切好的红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间。

2、等红薯浸泡好以后，就可以把红薯捞出来之后放在蒸锅上蒸熟，等到红薯蒸熟以后去除完全放凉，然后就可以把红薯准备好的板子上之后，再盖上一层白抹布，就可以放在太阳下面晾晒了，等到晾晒好以后就可以开吃了。

3、这样好吃的红薯干就制作完成了，吃起来不仅特别的香甜，而且还不会发黑，所以在制作红薯干的时候，一定要记得先用盐水浸泡一下，然后上锅蒸蒸好以后再来晒，这样就能够防止红薯出现氧化变黑的情况了。如果你也喜欢吃红薯干的话，就赶紧自己在家试试看吧。

本文标题：红薯干怎么保存不发霉
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