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田螺煲鸡的做法

更新时间：2023-02-12 14:01:59 来源：YIQ网

......

1、田螺煲鸡的做法

之前在外面的餐厅吃过这道菜，觉得很好吃，鸡肉肉质细腻鲜美，田螺很入味，加上辣椒的味道，真是绝美的搭配。

鸡肉洗净斩小块，姜切片。

锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。

煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。

田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。

锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。

锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。

接着倒入田螺爆炒。

然后加入之前炒好的鸡肉，倒进适量老抽和料酒炒匀。

再倒进鸡汤，加盖煮至汤汁收干。

最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。

2、海鲜田螺煲做法

1、田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2、春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

3、田螺煲鸡怎样做

材料：鸡、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜。

做法：

1、田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2、春笋用淡盐水烧开，去涩味。

3、 先将葱姜、辣椒、蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒。

4、再倒入田螺一起炒。

5、加料酒、酱油、八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖、一小碗水。

6、大火烧开，为了入味，偶尔把它们移到高压锅里压了10分钟。

7、再加入素菜，翻匀，烧7分钟左右。稍稍收汤后装入瓷煲即可。

4、海鲜田螺煲怎么做放什么海鲜

主料田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml辅料葱花10g、盐15g、酒30ml步骤:

1、准备一锅骨头汤底。

2、把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下。

3、田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀。

4、把拌好的肉一个个的码进田螺壳里。

5、把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟。

6、在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅。

本文标题：田螺煲鸡的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5017642.html
the end
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