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更新时间:2023-02-06 10:29:10 来源:YIQ网
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可以做蚂蚁上树。
蚂蚁上树做法如下:
红尖椒洗净切碎,粉丝提前用温水泡软备用。底锅烧热放油,倒入肉末煸炒至变色。加入蚝油、蒸鱼豉油。翻炒均匀后加少许清水煮开。倒入粉丝、红尖椒,将粉丝和肉末搅匀后,转至中火收汁。加少许鸡精调味即可出锅。
主料:生鸡蛋2个、干木耳7片、饺子皮适量。
辅料:虾皮20克、食盐5克、香油几滴。
做法:
1、把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时,等散开后洗净去掉头,在菜板上剁碎;
2、加一点虾皮在剁好的木耳里备用,虾皮主要是提鲜;
3、准备好鸡蛋准备下锅炒;
4、在油锅里把鸡蛋煎好,煎蛋时注意一边倒蛋液一边用锅铲搅拌下锅的蛋液,使煎出来的鸡蛋呈糊状;
5、把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合,加入盐、鸡精、香油等调味料充分拌匀即可。
1、元宝形包法:饺子皮放入馅料后对折成半圆形,先将中间捏住,然后用左手从左边边缘开始向中间捏褶,右手从右边边缘开始向中间捏褶,饺子两半完全合上之后将边缘捏实弯曲呈元宝状。
2、柳叶形包法:饺子皮放入馅料,用右手食指和拇指托住,将饺子皮对折,然后用左手大拇指和食指把其中一边向里折起约1—2CM,捏紧再向里折1—2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢至形如柳叶既可。
3、月芽形包法:饺子皮放入馅料,用右手食指和拇指托住,将饺子皮对折,然后用左手大拇指和食指将左端边角捏住,左手拇指向内轻推外侧皮,左手食指将外侧皮形成褶折,拇指配合将褶折捏紧,重复步骤至右端饺边并将两端封口处捏牢。
1、先把适量的馅放到饺子皮上,居中放,不要弄的到处都是,会影响捏皮。然后饺子皮对折,中间捏一下,使两层皮粘到一起。然后捏饺子皮的一端,捏的时候下面比上面一层多留点出来,因为下面要捏褶。
2、然后从一端捏到中间位置。剩下的一半从中间往一端捏,注意手力,买的饺子皮一般都比较干,所以要用点力气,实在不行也可以在饺子皮的边缘点上水再捏。好啦皮薄馅大,有褶的大饺子就包好了。
羊肉可以和胡萝卜一起包成饺子,胡萝卜的花青素可以有效去除羊肉的膻味。具体做法如下:
主料:羊肉、面粉、胡萝卜。
辅料:食盐、酱油、味精、料酒、调和油。
1、面粉和成面团,放一旁饧发。
2、羊肉剁成肉泥。
3、胡萝卜切碎,葱切末,姜切末。
4、将所有的食材和调料放入容器内搅匀。
5、再放入胡萝卜碎拌匀。
6、面团揉搓成长条状。
7、擀成饺子皮,取一饺子皮,放入适量肉馅。
8、对折,捏
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