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冬瓜烧豆腐的做法

更新时间：2023-04-28 09:32:02 来源：YIQ网

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1、冬瓜烧豆腐的做法

1、冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎

2、热油锅爆香洋葱粒，放入冬瓜块，炒匀后放入豆腐丁一起翻炒。

3、放少许开水炖一会，看着冬瓜变透明了放生抽放盐放鸡精，溜上一些醋淋上香油即可。

2、伴君如伴虎，虎皮毛豆腐的来历

虎皮毛豆腐，是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴。因为炸的豆腐色黄，呈虎皮条纹，故名。它配上辣椒酱，鲜醇爽口，芳香诱人，是当地人十分喜爱的一道开胃菜。本期美食典故，小编带你看看它的来历，一起看看把。

相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。

朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。

因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。

红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨遵其嘱做虎皮毛豆腐，供大军长期食用，并在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外名菜。

3、鸡蛋烧豆腐的做法

1、原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。

3、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。

4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。

4、卤豆腐的家常做法谁会

材料：豆腐150克、柿子椒20克、香油3克、沙茶酱10克、豆瓣酱20克、酱油40克、植物油30克。

做法：

豆腐洗净，切成厚片；红辣椒洗净，去蒂和籽后切丝；锅中倒入油烧热，放入豆腐炸到表皮变硬时捞出，沥油；锅中放入准备好的卤料，沙茶酱、豆瓣酱、酱油，和水300毫升，煮开，再放入豆腐；用文火卤20分钟左右，之后盛入碗中；最后，撒上红辣椒丝，并淋上香油即可。

本文标题：冬瓜烧豆腐的做法
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