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更新时间:2023-04-14 14:42:35 来源:YIQ网
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1、备好材料:冬瓜、莴笋、干贝、姜。
2、干贝提前放入开水中泡软。
3、冬瓜去皮,去瓤,并冲洗干净,再切成薄片,莴笋去皮切片。
4、切少许姜丝。
5、将泡好的干贝加适量的水(喜欢喝汤的多加些水,不喜欢的少加)烧开后,转小火炖十分钟左右,先烧出干贝的鲜味。
6、倒入切好的冬瓜片和莴笋片、姜丝大火再次烧开后,转小火炖几分钟至冬瓜熟透软烂即可
7、出锅前调入少许盐和适量的味精。
8、一道无油的清汤冬瓜莴笋做好了,很适合夏天的一道菜!
冬瓜和山药可以一起吃,山药具有健脾补肺的功效。对身体能够起到很好的补益作用。其中,山药中含有的成分,可以很好的保护口腔黏膜免受到细菌的侵害,山药中含有的淀粉酶和多种抗氧化的物质,可以有利于我们脾胃的消化和吸收。
小果实型冬瓜成熟的时间通常是早熟或者较早熟,第一雌花发生节位一般在第10节左右,个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。大果实型冬瓜成熟的时间一般是中熟或者晚熟,主蔓一般在15节发生第一雌花,以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。
小果实型冬瓜的果实较小,形状似扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果,嫩果供食,果实重2-5公斤左右。大果实型冬瓜的果实果型一般较大,通常单果重10-20公斤(或者更重)。形状似短圆柱形或长圆柱形,果皮青绿色或被白色蜡粉,多数每株选留一个果,以采收成熟果实为主。
小果实型冬瓜品种一般有北京的一串铃,四川成都的五叶子,南京的提早冬瓜,台湾的圆冬瓜等等。大果实型冬瓜品种通常有广东的青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜,湖南的粉皮冬瓜、龙泉冬瓜,江西的杨子洲冬瓜,台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜等等。
1、首先猪血切成厚片;然后烧一锅开水,关火,加入一勺盐;立马将猪血放进去,浸泡一会,这样可以去腥和去味,最后捞出控水。
2、木耳提前泡发,洗净。冬瓜去皮,切成同样厚度的片。韭菜切段,牛肉切成末,蒜姜泡椒切成末。
3、牛肉末下锅翻炒,炒至干香,有点酥酥的状态,加入胡椒粉和老抽,翻炒均匀。
4、将牛肉末拨到一边,放入姜蒜泡椒末,炒出香味。
5、下入冬瓜,翻炒均匀,加入适量的水,水要没过食材。水烧开后,加入盐、番茄酱、生抽,调味。
6、将冬瓜煮3分钟左右,等冬瓜变得有点透明;下入猪血和木耳。猪血和木耳容易老,不要煮太久。
7、等水再次煮开的时候,关火。然后加入韭菜段,尝一尝咸淡,不够味道就可以加点盐。喜欢吃酸一点的,这个时候可以加一勺香醋。
8、最后出锅即可。
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