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什么菜不能放味精

更新时间：2023-01-25 00:03:06 来源：YIQ网

......

1、什么菜不能放味精

1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。

2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。

4、味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5毫克。

5、做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。

2、九月种什么菜蔬菜最合适

九月种茼蒿、西红柿、豇豆、花椰菜和大白菜等半耐寒蔬菜最合适。茼蒿适合在春秋两季种植，主要在九月进行播种。西红柿也以秋栽为主，在九月初进行播种，十一月便能采摘了。豇豆也最适合在九月上旬种植，对土壤要求较低。这些都是冬季必不可少的蔬菜。

蔬菜的价格越贵营养越高，蔬菜的价格主要受供求关系的影响，营养关键在于均衡搭配，而不是越贵越好。

有营养的蔬菜尽量多吃，有些蔬菜对人体会有一定的功效与作用，吃多反而有害，所以吃蔬菜也要有分寸，不是营养多就多吃。

蔬菜能贮藏的时间越久越好，蔬菜存放时间过久可能会在酶和细菌的作用下将硝酸盐转化为亚硝酸盐，对人体产生危害。

3、鸡蛋能搭配什么菜炒

槐花炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、圆椒炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋、芦笋炒鸡蛋、芹菜叶炒鸡蛋、酱香洋葱炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、包菜粉丝炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋。

鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。

本文标题：什么菜不能放味精
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