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更新时间:2023-01-24 19:03:03 来源:YIQ网
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1、先将青鱼段去鳞片用纸擦干,生姜切片,胡葱切段。
2、热锅冷油,加入生姜片到散发出香味,把鱼放在姜片上小火煎,半分钟翻面。
3、加入生抽、老抽、料酒,加入开水到鱼的一半大火煮,加入白糖,熟了出锅即可。
1、材料:水发海参150g,猪瘦肉50g,冬笋、水发香菇各30g、葱、姜各10g、鸡蛋2个、料酒15g、酱油10g,沙茶酱5g,精盐2g、味精1g、胡椒粉0.5g,湿淀粉20克,鸡汤700g,油25g,白糖5g。
2、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液。
3、海孝蠢参丁下入沸水锅中焯透捞出。
4、锅内放油烧热,下入巧槐陪猪肉丁煸炒,下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油,加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开,煮至微熟。
5、下入海参丁,加入精盐、白糖烧开,煮至熟烂。
6、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液搅匀。出锅盛入汤碗内即成。
1、把鱼清理清洗干净,处理干净的鱼切下鱼头,将鱼身斩成段,再改切成块。
2、将处理好的鱼块放入盘中,接着加入适量的盐和鸡粉,备用。
3、再加入少量的料酒,酱油,用手抓均匀,再加入生粉搅拌,腌制15分钟,大蒜生姜切丝干辣椒切块。
4、锅内放入适量的油,烧至5成热放入鱼块,炸约两分钟制熟,再将炸好的鱼块捞出来沥油。
5、锅底留油,加入姜丝蒜片干辣椒煸香,加入一勺豆瓣酱翻炒。
6、加入炸好的鱼块,加没过鱼块的清水烧开,再加入料酒,适量的老抽,少于陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。
7、掀盖,尝下咸淡,撒适量生抽和少许白糖继续焖,延锅边淋少许水淀粉,烧至粘稠起芡,加入葱花翻拌关火。盛入碗中,再撒少许葱花装饰即成。
1、原料:猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克,花椒2克,黄酒15克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,白糖100克,香油10克。
2、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。
3、锅置旺火上,下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。
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