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炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好

更新时间：2023-06-20 12:31:35 来源：YIQ网

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1、炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好

炒鱼香肉丝可以加豆瓣酱、糖醋汁或甜辣酱等。

鱼香肉丝做法：

材料：肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱、姜、蒜、玉米淀粉、盐、白糖、醋、生抽、豆瓣酱。

步骤：1、肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟；

2、锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙豆瓣酱翻炒均匀；

3、倒入姜蒜、木耳、胡萝卜翻炒至胡萝卜变软；

4、倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收汁即可出锅。

2、鱼香肉丝怎么做不辣呢

1、主料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根。辅料：葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

2、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

3、葱姜蒜洗净切丝备用。

4、木耳和胡萝卜切丝备用。

5、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

6、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

3、做鱼香肉丝用一种什么酱

辅料：四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香；

鱼香肉丝：是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

4、小时候的鱼香肉丝怎么做的

1、主料：里脊肉丝半斤。

2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。

3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；其它食材切丝或切末。

4、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；抓至发粘腌制10分钟。

5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香。

6、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

本文标题：炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好
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