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青豆角怎么炒才好吃

更新时间：2023-04-17 20:51:25 来源：YIQ网

......

1、青豆角怎么炒才好吃

青豆角可以做干煸豆角、豆角炒肉、酸豆角炒肉末等，以干煸豆角为例，需要准备食材：豆角适量、肉末60克、花椒适量、蒜片适量、干辣椒适量、料酒5克、生抽5克、盐3克。共分为5个步骤，以下是做干煸豆角的详细操作：

第一步：炒至变色

锅中放油5ml，倒入肉末60g炒至变色。

第二步：翻炒均匀

加入花椒、蒜片、干辣椒，翻炒均匀。

第三步：煸炒

倒入切段的豆角，大火煸炒2分钟。

第四步：翻炒均匀

加入料酒5g、生抽5g、盐3g，翻炒均匀。

第五步：完成

出锅。

总结：以上就是关于青豆角怎么炒才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、豆角怎么腌制

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

3、鲜豆角怎么保存

1、保存鲜豆角的最佳方法：是把鲜豆角焯水以后迅速冷冻起来，营养损失最小而且口感变化不大。

2、短期处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

3、长期处理的方法：就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。

4、豆角怎么炒

1、准备食材：豆角，盐，大蒜，油

2、首先将大蒜切成蒜末，然后将豆角洗干净切成长条状，在锅中倒入适量的油，开火加热后倒入蒜末爆出香味。

3、等味道浓郁的蒜香后倒入豆角来回翻炒，让它们在锅中受热均匀，为了更好的将豆角炒熟，我们可以在里面倒入一些水。

4、等豆角差不多快熟了的时候我们再加入适量盐进行调味，接着再翻炒片刻，就可以出锅了。

5、小窍门：加入蒜末爆香后炒的豆角会更加入味，色香味俱全，后期加水，可以让豆角熟的更快。

本文标题：青豆角怎么炒才好吃
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