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炸鲜蘑菇不焯水行吗

更新时间：2023-04-04 22:30:33 来源：YIQ网

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1、炸鲜蘑菇不焯水行吗

1、正确的炸蘑菇的方法是直接下油锅炸，这样炸出来的蘑菇不仅非常的酥脆，而且即便是放凉之后也不会变软。炸蘑菇的时候，可一定要记住不要再焯水了。

2、做法：

（1）首先我们将蘑菇撕成条状，然后放在清水当中冲洗两遍，然后将蘑菇捞出放在盘子当中。由于蘑菇清洗完之后，本身是带着一定的水分的，所以说我们在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了，这样我们把蘑菇当中加入适量的食用盐，然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后，然后再加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。

（2）锅中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，我们将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中，大家还需要注意一点，不要一下子全部放进去，否则蘑菇会粘在一起，等到蘑菇一直炸至两面金黄之后，然后捞出控干油就可以了。这样蘑菇炸好之后，我们可以根据自己的口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉，就可以美美的开吃。

2、干炸鲜蘑的做法

1、食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。

2、新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。

3、撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。

4、面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。

5、晾凉的蘑菇攥干水分。

6、攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。

7、锅中加食用油，尽量多一些，把裹好面粉的蘑菇放进去炸。

8、蘑菇炸制两面金黄就可以捞出来了。

9、炸好的蘑菇，一定要趁热吃，味道棒极了！

3、炸鲜蘑的做法

1、食材：海鲜菇适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。

2、将蘑菇洗净，撕成小块，条状。

3、将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。

4、油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。

5、在炸好的蘑菇上撒上盐，胡椒粉，孜然，辣椒粉等。

4、最简单的炸鲜蘑做法

1、做法：蘑菇洗好,掰成大小适中,然后在锅里烧上水,等水开以后把蘑菇在水里罩一下。把焯好的蘑菇用适量的盐腌一会,然后准备面粉,用面粉把蘑菇裹匀。

2、炸锅里倒入适量的油,可是稍微加多一点,把蘑菇依次放入锅中。等蘑菇炸至金黄色,把炸好的蘑菇捞出,依次接着炸,把所有蘑菇炸好以后装盘里,撒上孜然粉就好啦。

5、饭店的干炸鲜蘑怎么做

1、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。

2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

本文标题：炸鲜蘑菇不焯水行吗
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