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番茄酱为什么叫ketchup

更新时间：2023-07-17 01:04:58 来源：YIQ网

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1、番茄酱为什么叫ketchup

番茄最早是在16世纪中叶被发现，在英语国家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，当番茄被制作成番茄酱后，番茄酱的英语却和番茄“tomato”毫无关系了。番茄酱英文是“ketchup”，牛津词典中这个词最早并不是用来指番茄酱的，并且这个词所指的也并不是以番茄为原料得酱汁。“ketchup”这个词是个外来词——“ke-tsiap”，指的是腌制鱼产品所产生出来的卤汁，用于烹饪调味。

“ketchup”这个单词其实起源于中国东南沿海一带，一种叫鲑汁的调味品，根据厦门话发音，拼作ke-chiap。后来被广泛传播于东南亚，拼法略变形为kecap。后来被英国人带回英国，将主料改为番茄，成为了西方最常见的调味品。

2、番茄糊与番茄酱的区别是什么

1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

2、番茄糊是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄糊呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄糊，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄糊是番茄酱调味之后做成的。番茄糊可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄糊。

3、番茄酱怎样简单又好吃

1、番茄用开水烫一下，去皮，切丁。

2、然后放入果汁机打碎。

3、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。

4、搅拌4-5分钟即可出锅。

4、番茄酱如何做酱牛肉

1、将姜末，料酒，酱油，生粉，鸡精，蚝油和盐等调味品先腌制牛肉约20-30分钟。

2、把腌好的牛肉下油锅中火炒至5成熟，将牛肉盛起。

3、熬番茄酱，尽量不加水，可以加一点点，待番茄开始呈糊状时倒入牛肉，一起小火熬7,8分钟。

4、给番茄酱加糖，鸡精和盐调味。糖一定要加够！

5、再熬2分钟，起锅。

5、自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？约4斤番茄洗净，切成小块，备用。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？约120克黄油熔解。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？加入洋葱，大蒜末翻炒约1分钟，出香味。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？加入番茄块继续翻炒。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？大火炒至出水。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？ 4大勺白糖。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？两小勺罗勒。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？ 4小勺黑胡椒粉。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？ 4小勺牛至叶。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？大小火交替翻炒约1小时，收水。

自制番茄酱在家如何自己做美味番茄酱？装盘！吃意大利面时，加肉末翻炒，做成番茄肉末酱，非常好吃。也可以用来炒鸡肉、做卷饼，用途多多。

本文标题：番茄酱为什么叫ketchup
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