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更新时间:2023-07-21 15:44:23 来源:YIQ网
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1、材料:猪里脊肉300克,豆腐皮2张,葱4根。调料:酱油,姜,料酒,香油,淀粉,甜面酱,白糖,鸡蛋清各适量。
2、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟;
3、将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀;
4、豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用;
5、大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中;
6、锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出;
7、锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒;
8、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘;
1、切黑鱼片。切好的鱼片要厚薄均匀。
2、切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀,放置一会备用,青椒切块,姜切片,葱切断,准备点花椒炸下锅。
3、锅放油,放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片,青椒快炒一会。
4、再放入拌匀的黑鱼片快炒。
5、炒好的青椒黑鱼片准备装盘即可。
1、用料:面粉200克;盐3-4克;水250克;鸡蛋1个。
2、所有材料混合搅拌至糊状,想劲道些可以搅拌久些,放置30-60分钟(一定要放),期间振动盘子,把气泡抖出来。
3、有煎饼机可以直接用煎饼机做,没有的话,把面糊一勺勺倒入平底锅中,小火慢煎成型。
4、这样做出来的煎饼皮口感十分筋道。
1、食材:巴沙鱼300g、酸菜100g、辣椒酱15g、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、水2碗、油10g。
2、准备好酸菜和巴沙鱼。
3、将鱼切成薄片。
4、锅中放油烧热,放入辣椒酱小火炒出香味。
5、放入酸菜炒香。
6、放入水,放入鱼片煮熟。
7、最后加上盐、胡椒粉调味即可出锅。
1、食材:花骨鱼2条、植物油60ml、豆瓣酱1勺、姜1块、蒜3-5瓣、大葱1棵、花椒1勺、老抽1勺、酱油1勺、醋半勺、盐小半勺、小米椒6个、料酒1勺、香菜2支。
2、首先将买来的鱼内脏和鱼鳃去除,清洗干净后,用刀在鱼身上划出几道口,方便入味。
3、接着将小米椒,姜,葱,蒜和香菜洗净,切好装盘备用。
4、将植物油倒入锅中烧热,放入花骨鱼,煎至鱼表面金黄,翻面继续炸,炸好后先把鱼放在事先准备好的盘子上。
5、用油锅烧油,放入豆瓣酱,等香味出来后,再放入葱,姜,蒜,花椒和小米椒,翻炒出香味。
6、将煎好的鱼放入调料锅中,翻炒一会,再加入料酒,老抽,酱油,醋和盐,加适量开水大火煮沸,最后小火收汁,撒上准备好的香菜即可。新鲜美味的花骨鱼就这样出炉了。
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