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更新时间:2023-03-29 04:32:12 来源:YIQ网
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小米粥会粘稠的煮法如下。
1、要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的米粥,其口味会受到影响。
6、待米成花状时,更可口。
用电炖锅煲粥一般需要40分钟左右。如果是豆子之类的食材,就需要更长的时间了。
电炖锅煲粥小窍门:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
2、开水下锅:因为开水下锅不会出现糊底的现象,而且比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4、搅拌:搅拌是为了让粥“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,但应该粥底是粥底,料是料,分头煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
1、准备材料:小米(约150—200克)、红枣3粒、桂圆干20粒、枸杞20颗。
2、将小米用水冲洗一下,红枣去核撕小块,桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。
3、最后将所有材料放入锅中,倒入约材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此时一同放入),大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米熟烂关火,再焖10分钟即可,此时粥就会变得比较粘稠好喝。
煮1人份的小米粥要看你们的饭量了,一般来说煮小米粥按照米水1:15左右的比例进行,一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。
小米又称粟米,是中国自古以来的五谷之一,主要分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的营养成分非常丰富,含有人体所需的多种维生素、氨基酸和矿物质,还能给人体提供一定含量的脂肪和糖分,具有清热、利尿的功能。