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为什么做出来的馒头发黄怎么办

更新时间:2023-05-02 13:32:24 来源:YIQ网

......

1、为什么做出来的馒头发黄怎么办

1、做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来,切勿放得过多造成面皮发黄的现象。

2、还有可能是蒸馒头的时间太长了,馒头蒸的时间越长就越黄,原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做馒头的时候可以适当减少时间。

2、为什么做出来的饸络面会粘一起

和面时加的水太多。

饸烙面做法:

1、荞麦面、面粉混合均匀。

2、食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30分钟。

3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水。

4、荞麦条盛碗中,浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

3、为什么做出来的酸萝卜老是有酒味

原因可能有两种。

1、泡制时间过长,腌制植物发生无氧呼吸,而无氧呼吸产物为酒精,因此做出的酸萝卜会含有酒味;

2、细菌污染,制作过程不卫生使腌制植物被污染从而引入细菌,其发挥化学作用产生酒精使酸萝卜带有酒味。

4、为什么做出来的海参是苦的

1、没发透,内脏去的不彻底,有沙子,烹饪前初加工不仔细;

2、淡干海参用冷水冲洗干净;

3、保证锅里没有油,加入清水,小火慢慢煮,水开了之后吧海参放进去,水的温度降低到体温左右,海参取出;

4、海参取出后,放在冷水中浸泡12小时,同样保证盆内无油;

5、将泡好的海参放入干净的锅内,小火慢慢煮,水烧开即可关火,同样浸泡到水温降到体温为止;

6、海参捞出来后,用剪子把腹部划开,杂物取出,冲洗干净;

7、海参冲洗干净之后再一次放入锅中,重复泡发;

8、把葱、姜切成片,准备好鸡汤盒淀粉;

9、锅里多加些油,把葱姜爆香;

10、锅内加糖,加热慢慢炒出糖色;

11、加入少量老抽;

12、加黄酒;

13、加入高汤;

14、加入海参,小火焖炖25分钟;

15、加入少许盐,淀粉,出锅。

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