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调料油怎么做又香又好吃

更新时间：2023-03-29 00:11:07 来源：YIQ网

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1、调料油怎么做又香又好吃

1、材料准备：植物油300毫升、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷2片、香叶2片。

2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分钟。

3、净锅上火，倒入植物油，冷油时，把香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅。

2、调料油都放什么

1、备好用料：植物油、香菜、大葱、大蒜、洋葱、桂皮、八角、香叶。

2、锅洗干净烘干，香菜洗干净，不用切；大葱洗干净切段，大蒜剥好备用，洋葱洗干净切好。

3、锅烧热，加入植物油。

4、油烧热以后，放入香菜，让香菜在油里炸。

5、等待5分钟之后再放入切好的大葱，同样在油里炸。

6、然后再放入大蒜。

7、再加入切好的洋葱，然后搅动均匀。

8、加入准备好的八角、桂皮、香叶。

9、在锅里搅拌中分，将香菜炸干以后捞出。

10、最后将做好的调味油放入瓶子。

11、制做完成。

3、调料油怎么做

1、糖醋味：以糖为主，配盐、醋、麻油上火烧开后，用湿淀粉勾芡即成，如糖醋鱼、糖醋排骨等都是用这种作料调味；

2、麻辣味：用红油，自制时可将植物油放在小火上烧热，加入泡软的干辣椒炸浸，待油变红，滤去渣即可，配花椒面、酱油、醋、白糖、味精加热而成，做麻辣豆腐、麻辣鸡丁；

3、鱼香味：将白糖、醋、辣椒、料酒、葱、姜、蒜末、味精、麻油加热即成，做鱼香肉丝、鱼香豆腐等；

4、怪味：糖、醋、盐、葱、姜、蒜、麻油、辣油、花椒面、麻酱、味精加热即成，是做怪味鸡等一切怪味食品的原料。

4、四川火锅调料油碟里都有什么

四川火锅调料油碟里都有葱、姜、蒜、香油。在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，刚捞出的食物在油碟中过一遍，能使滚烫的食物降低温度，便不会烫嘴。

火锅：

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

5、如何做调料油

用料：八角、桂皮，花椒，干辣椒。

方法：

1、将材料用温水浸泡一下，热锅里加入植物油，根据用料的多少来决定要多少油；

2、将材料放置锅中，炸至主料变干变色最佳，千万不可以炸糊；

3、关火，用一容器装起来主料在里面浸泡至油变冷时捞出即可。

本文标题：调料油怎么做又香又好吃
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