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更新时间:2023-01-04 18:35:08 来源:YIQ网
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材料:
鲫鱼一条、姜一块、葱一根、油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、米醋适量、胡椒粉适量。
做法:
1、去掉鱼鳞及鱼内脏,洗净备用,姜去皮切末,葱洗净,切成葱花;
2、炒锅倒油烧至七成热左右,鲫鱼稍煎,加料酒,水,盐,煮沸,撇去浮沫;
3、待煮至鱼汤呈乳白色,加味精,米醋,再煮5分钟;
4、加姜末,葱花,胡椒粉,盛入汤盆即可。
1、准备带鱼、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、食盐少许。
2、带鱼去头去鳍,切段。
3、葱切段,姜切段。
4、在碗中倒入酱油、料酒、白糖和陈醋搅拌均匀。
5、带鱼表面裹上面粉。
6、锅内烧油,放入带鱼,煎至一面微黄,翻面后另一面也煎黄。
7、另起锅,倒入姜片和葱段,将带鱼倒入锅中,淋好汤汁,加入食盐。
8、翻炒至汤汁收干,即可装盘。
9、带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质,可以抑制胆固醇,也可以抗癌。有效成分:每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
1、把小鲫鱼处理好洗净,沥干水分后拍上干面粉备用。
2、切好葱姜蒜,将盐,耗油,生粉,生抽放入碗中搅拌成汁,油锅七成热时轻轻放入小鲫鱼,分两次煎好后备用。
3、锅中放入葱姜蒜炒两下,加入清水,大火烧开,倒入调料汁,待锅里汤汁变浓稠后关火,将葱汤汁淋在小鲫鱼上即可。
旋风土豆制作材料:3个土豆,荷兰芹,盐,胡椒,少量橄榄油;
做法:1、将土豆洗净,连皮一起穿到签子上;
2、按斜线方向在土豆上切出刀口;
3、将土豆放在清水中静置,除去淀粉后,用厨房毛巾擦干;
4、将土豆放入烤箱后,刷上由橄榄油、荷兰芹、盐和胡椒混合的调味料;
5、放入预热好200度的烤箱中,上下火烤25分钟;
6、刷上奶酪,再烤一分钟后,旋风土豆就完成了。
准备食材:草鱼肉400克、淀粉100克、姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。
姜末、葱末备用,香菜切末;
草鱼肉切片;
放入破壁机,倒入姜末、蛋清,打成泥;
倒入肉泥、葱末、盐、淀粉,搅拌均匀;
倒入清水,肉泥汆成丸子,大火煮沸,倒入香菜、芝麻油。
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