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更新时间:2023-07-12 17:09:16 来源:YIQ网
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1、食材:筋面粉130克,鸡腿2个,马苏里拉100克,青椒半个,玉米15克,食盐,披萨草,水,橄榄油,白糖,烤肉料适量。
2、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,揉面一直揉至面筋扩展阶段,在面团中加少许批萨草,揉至均匀,揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的),鸡腿肉去骨去皮切小丁,用新奥尔良烤肉料腌制1个小时,青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。
4、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成,发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形,比萨盘中刷一层橄榄油,将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。
5、在面饼上涂上批萨酱,边缘不用涂,撒上一层马苏里拉芝士,将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
6、再将青椒条搭在鸡丁中间,再撒上少许玉米粒撒一点点芝士,放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。
1、将豆腐切成小方块,稍厚。豆腐两面抹少许盐,待用。
2、锅内放油,烧热,放入豆腐,转小火煎制,到双面金黄。
3、加入少许水,没过豆腐即可,加入野山椒汁和野山椒数个,根据个人口味添加。加鸡精少许,盖锅小火焖煮。
4、焖至收汁,豆腐入味。
5、起锅装盘,撒上葱花,香香辣辣的野山椒焖豆腐搞定。
1、南瓜虾皮汤
虾皮汤的做法步骤很多,虾皮可以和多种食材搭配做汤。用南瓜和虾皮是最经典的搭配方式之一。先将南瓜里面的瓤去掉,将南瓜企切成块。再将南瓜放到油锅里面翻炒。加入适量的水,用大火将其煮开,待南瓜煮熟的时候,放入盐、葱花和虾皮。
2、肉片虾皮汤
先将虾皮汤放到清水里洗干净,再捞出来放到筛子里面沥干水分。将猪肉洗净后切成薄薄的片状。在锅子里加入适量的食用油,下肉片,翻炒几下,待到猪肉片变色之后,将虾皮放进去翻炒。两分钟后,加入黄酒和盐,再放入适量的水,待到汤变成奶白色,即可出锅。
1、用料:蛋黄75克、玉米油230克、糖110克、盐3克、普通面粉365克、玉米淀粉20克、小苏打5克、无铝泡打粉6克、核桃、黑芝麻适量。
2、将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合,用手动打蛋器搅拌均匀,无需过筛。
3、将蛋黄、玉米油、白糖、盐放入盘中用手动打蛋器搅拌均匀。
4、搅拌至乳化状态。
5、倒入一半混合好的面粉用手动打蛋器继续搅拌。
6、不规则搅拌,不要画圈。
7、搅拌大致均匀。
8、倒入剩下的另一半面粉。
9、用刮刀切拌均匀,至无干粉状态。
10、用手再混合一下。
11、取20到25克左右团成团,成团即可,不需光滑。
12、稍按扁,放入烤盘留足够的空隙,用大拇指轻轻按压,在上面摆入核桃或适量黑芝麻。
13、烤箱预热170度,13至15分钟即可。
1、原料:韭菜,韭黄,黄豆芽。
2、步骤:豆芽洗净、韭菜,韭黄,洗净切段。葱洗净切葱末,蒜去皮去根,洗净切末,生姜去皮洗净,切末。锅内放油,油热后放入葱末,蒜末,姜末,干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜和韭黄炒几下,放适量的盐。稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。
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1970-01-01