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更新时间:2023-01-27 14:16:55 来源:YIQ网
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碱性。辣椒在食用时含有较多的草酸,PH偏低,属于化学酸性食物,但是这种食物中也含有较多的矿物质,在经过胃肠代谢消化之后,草酸中和成盐,还会生成很多其他的盐类,属于营养学碱性,因此辣椒是碱性食物。
辣椒又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。
辣椒是祛湿的,但是需要注意的是,如果是寒湿之气吃辣椒比较合适,但如果是湿热之气吃辣椒的话,不但起不到祛湿气的作用,反而可能还会加重症状。
辣椒(拉丁文名:CapsicumannuumL.)茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。
主料:干红辣椒一小把。
辅料:盐适量、油少量。
油炸辣椒的做法:
1、干红辣椒一小把,别太多了,辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净,不要沾水;
2、锅里加入食用油加热,油不用太多,没过辣椒的一半就行;
3、油稍热后,放入擦干净的辣椒翻炒。用小火,油温不能太高,否则辣椒一放进去就炸糊了;
4、炒至辣椒变色,立即关火盛到研钵里;
5、加少许盐,晾凉后再捣碎,加水即可。
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