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芥菜的管理方法

更新时间：2023-02-02 08:16:13 来源：YIQ网

......

1、芥菜的管理方法

1、苗期管理：芥菜播种出苗后的生长速度非常快，因此在出苗后我们要做好间苗工作，当幼苗长出1片真叶的时候便要开始。扩大种植间距，避免中后期生长过密，造成高脚苗。然后幼苗长出2-3片真叶的时候进行定苗，保留幼苗的特性，保证幼苗生有足够的空间与齐苗，提高产量。芥菜植株高大，种植不宜过密，防止徒长。

2、中耕除草：在芥菜生长中要保证土壤足够松软，通透性强，因此我们要定期中耕除草，提高土壤含氧量与保水保肥性，促进芥菜生长。虽然芥菜的生长能力比较强，但是还是不能松懈除草工作，因为杂草的养分抢夺能力是非常强的，会严重阻碍芥菜的生长。在芥菜整个生育期中，至少要进行两次中耕除草，为芥菜生长创造良好的环境。

3、适时追肥：肥料是保证芥菜高产的关键，特别是对于底肥不足或者是较为瘠薄的土壤。在封垄前，每进行一次培土就需要追施一次肥。要注意肥料的浓度与用量，通常以20千克/亩为准，肥料以尿素和氯化钾为主。施肥方法要注意，应均匀泼洒在垄沟中，不可让芥菜根部接触到肥料，防止肥料散发热量烧坏根部，影响芥菜的生长。

4、水分管理：芥菜在幼苗期的水分需求不大，靠着雨水即可满足幼苗期的需水量但是如果长时间没有下雨的话，还是需要适当浇水。特别是在长时间干旱的环境下，每天至少都需要浇一次水，幼苗期缺水不仅影响生长，还会增加各种病虫害的发病率。芥菜中期要以不干旱不浇水为原则，避免芥菜徒长，后期保持土壤湿润，促进根茎的膨大。

5、病虫害防治：芥菜的生长能力与抗病性是比较强的，因此在生长中病害的发病率不高。但是会遭受到一些虫害的威胁，例如蚜虫、菜青虫等，而这些虫害又会引发一些病害。因此病虫害的防治工作依旧是我们种植中需要做好的管理工作，减少田间的病菌源，加强田间管理，发现虫害后要及时处理，大部分害虫可使用市场上常见的杀虫剂进行喷杀。但是我们主要还是以预防为主，只要做好种植过程的每一项管理工作就可有效预防。

2、芥菜的功效与禁忌

1、提神醒脑

芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、增强免疫力

芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。

3、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

3、雪里红和芥菜的区别

1、雪里红是芥菜的变种，它们的外观和味道都不同。

2、雪里红叶梗较细，叶面较窄，而芥菜叶梗较粗大，叶面也很宽厚。

3、味道上雪里红辣味较重，而芥菜的苦味较重。

4、两者都做腌制菜，雪里红的味道更好，相比芥菜，雪里红是更受欢迎的腌菜。

4、生炒芥菜的做法

1、将干辣椒剪成段。

2、芥菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的芥菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

3、捞出滤干水份，切成2厘米长的段，将杆和叶分开放。

4、锅里加水，开中火烧开，把芥菜杆先放入开水中煮1分钟，再加入芥菜叶煮软，关火，同时出锅，滤除水分，捞入盘中。

5、铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分钟，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

6、装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。

本文标题：芥菜的管理方法
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