< >

戚风蛋糕开裂的原因

更新时间：2023-07-17 18:59:35 来源：YIQ网

......

1、戚风蛋糕开裂的原因

1、可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。

2、可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、可能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。一般一个8英寸圆模的面糊量在500克左右，当然这不是一个严苛的标准，因为不同配方制作的面糊膨胀力是不一样的。

2、戚风蛋糕烤好表面有点硬怎么办

原因：戚风蛋糕在烤炉中表面的温度是超过100摄氏度，水分都已彻底蒸发，所以会有点儿硬。

解决办法：

1、当出炉后倒扣在架子上，水蒸汽被挡着只能向下即表面此时朝下排出。

2、由于表面会较早冷却，所以，水蒸汽会冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。

3、于是表皮就会软化回来，蛋糕冷却的过程是一个蛋糕内水分重新均匀分布的过程。

3、戚风蛋糕泡打粉怎么放

食材：低筋面粉、泡打粉、吉士粉、塔塔粉、鸡蛋、水、砂糖、细盐。

工具：烤箱、打蛋器、筛网、烤盘、烘培纸、冷却架。

制作步骤：

第一步：取低筋面粉90克、全脂奶粉2茶匙、泡打粉四分之一茶匙和盐四分之一茶匙混合均匀，再倒入筛网中，用手磕打筛网外缘，将混合面粉反复过筛三次。

第二步：将4枚鸡蛋逐一磕开，使蛋黄保留在蛋壳中，小心地反复在2瓣蛋壳中颠倒蛋黄，逐渐使蛋清流出，直至蛋壳中只剩下蛋黄为止。将流出的蛋清盛装在干净且无水无油的大碗中待用。

第三步：将4枚蛋黄放入另一个干净的大碗中，加入细砂糖2茶匙混合均匀，接着再调入色拉油4汤匙、水4汤匙一起搅拌均匀。

第四步：将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中。

第五步：将烤盘放入预热好的烤箱里，底层或中下层均可，用上、下火力180度，烤制30分钟。

第六步：待蛋糕烤好后，立即取出倒扣在冷却架上，戚风蛋糕制作完成。

4、戚风蛋糕烤完要马上拿出来吗

戚风蛋糕烤完是要立马拿出来的，只不过我们要把它放在桌子上震两下再倒扣晾凉，这样它才不会塌陷。制作戚风蛋糕要先把低筋面粉筛入油中搅拌均匀再加入蛋黄、牛奶混合，接着把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。

烤完的戚风蛋糕需要立刻取出吗

戚风蛋糕烤好之后是要立即从烤箱中拿出来的，只不过我们在拿出戚风蛋糕之后要立即将它放在桌上震两下再倒扣晾凉，这样才不会让烤出来的戚风蛋糕在晾凉之后出现塌陷的情况。

戚风蛋糕一种非常基础的蛋糕，许多人在刚开始接触烹饪不久时都会学习如何制作它。想要制作戚风蛋糕的话，就要先把适量的鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋白分开备用。

然后把低筋面粉筛入油中搅拌均匀，再加入蛋黄、牛奶混合备用。接着往蛋清中加入适量的白醋并将它打发至奶油状，最后把它和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。

本文标题：戚风蛋糕开裂的原因
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5066966.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：北京将府公园是一个什么样的公园

下一篇：负离子通体大理石瓷砖耐磨吗

美食列表

茶叶熏鸡腿的做法和配方
1、新鲜鸡腿1只，茶叶10克，米适量，黄糖适量，葱姜适量。2、先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠...
1970-01-01
韩国炒年糕怎么做
1、主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。2、酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂...
1970-01-01
蒜头怎么腌制好吃
1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备20...
1970-01-01
怎么炒意面不干
1、洋葱、牛柳切丝，小葱青椒切段，注意牛柳切丝的时候垂直肉纤维的纹路切，才不会塞牙。2、牛柳丝放入碗...
1970-01-01
爆炒鱿鱼仔做法窍门
1、食材：鱿鱼仔200g、红萝卜100g、洋葱100g、酸辣椒30g、姜40g、大蒜头40g、蒜50...
1970-01-01
午餐肉制作方法
1、准备猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒...
1970-01-01
怎样炖甲鱼汤才不腥
1、食材：姜2片，甲鱼1只，盐适量，瘦肉1块，淮山6片，红枣8粒，陈皮半块，枸杞1小把，党参4条，北...
1970-01-01
家常版披萨怎么做
1、准备主料：面粉150g，辅料：鸡蛋，牛肉，红椒，酵母，洋葱，西红柿都要准备一些，还有金桔也准备一...
1970-01-01
葱香肉饼
1、食材：面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2...
1970-01-01
肉末凉皮制作方法
1、食材：凉皮500g，肉末200g，葱1颗，辣椒3个2、先准备好凉皮，切成长方形的块，入开水锅焯水...
1970-01-01

美食推荐

美食精选

美食排行

最新游戏资讯

⫸《清辞赋》剧情介绍

⫸黑神话悟空蝜蝂在哪里打蝜蝂位置介绍

⫸黑神话悟空火焰山土地怎么打打妖王火焰山土地攻略

⫸《来自地狱的法官》原著小说叫什么

⫸黑神话悟空虎伥怎么打打头目虎伥通关攻略

⫸《情靡》剧情介绍

⫸黑神话悟空地狼怎么打打头目地狼通关攻略

⫸黑神话悟空石先锋、石敢当在哪里石先锋、石敢当位置介绍

⫸黑神话悟空波里个浪怎么打打头目波里个浪通关攻略

⫸《京海狂飙》剧情介绍

⫸《四方馆》谁杀了元莫父母?

⫸黑神话悟空疯虎怎么打打头目疯虎攻略

⫸《有种味道叫清溪》日历更新

⫸黑神话悟空小骊龙怎么打打妖王小骊龙攻略

⫸黑神话悟空石敢当怎么打打妖王石敢当攻略

⫸黑神话悟空黄袍员外怎么打打隐藏BOSS黄袍员外攻略

⫸《重回母校当学霸》剧情介绍

⫸黑神话悟空地狼在哪里打妖怪地狼位置介绍

⫸黑神话悟空牯护院怎么打打头目牯护院攻略

⫸《子夜归》原著小说结局

⫸黑神话悟空黄风大圣怎么打打妖王黄风大圣攻略

⫸黑神话悟空猪八戒怎么打打主线BOSS猪八戒攻略

⫸《你是我兄弟》剧情简介

⫸黑神话悟空赤髯龙怎么打打妖王赤髯龙攻略

⫸王千硕短剧有哪些

⫸《死对头破产后被我包养了》剧情介绍

⫸黑神话悟空灵虚子怎么打打黑神话悟空妖王灵虚子通关攻略

⫸黑神话悟空魔将莲眼怎么打打头目魔将莲眼攻略

⫸黑神话悟空沙国王父子在哪里头目沙国王父子位置介绍

⫸黑神话悟空蝜蝂怎么打打妖王蝜蝂攻略

⫸《大嫂归来》剧情介绍

⫸《烛光里的妈妈》剧情介绍

⫸《藏海花》吴邪年龄介绍

圣法传奇手游星之契约手游官方版梦幻西游挂机版bt版黎明神域公测版果盘奇迹之剑手游光明勇士网易版十狗战白虎正式版剑绝九天官方手游蓬莱奇谭内购破解版兽血侠客行游戏最新版创世王者手游7713版妈妈再打我一次九游手游魔钥手游百度版三生三世十里桃花白浅传九游版仙梦世界破解版三国群雄传ol手游大哥真传奇官方版修仙群侠传最新版本仙域情缘手游九游版龙城扛把子官方版网易封神奇谭手游青天大老爷最新版大天使奇迹内购破解版天尊传奇手机版雪鹰领主传奇手游360版星尘决内购破解版神剑仙之旅手游傲视昆仑手游破解版暗月传说7713版武破九霄最新版仙渐变正式版王者之光箭影迷踪破解版萌妖西游手机版青云传网易版口袋妖怪日月7713版绝世秘籍手游武圣传奇百度版神域纪元vip破解版昆仑有剑官方正版仙圣奇缘2手游九游版青城战纪手游妖魂千狩手游沙城主宰高爆版武动乾坤正版手游少年侠客2内购破解版乐牛玩长生绝手游战仙手游破解版神将降魔九游客户端楚汉霸王最新版梦幻少侠手游大战英雄网易版征途天下手机游戏至尊战道手游腾讯版武当剑传官方版烛龙传奇正版至尊战道官方版御灵真仙最新版少年名将传九游客户端凛冬王座游戏血武沙城手游天启互娱版妖神封印师手游创世永恒最新版赤月魔焰游戏手机版格林笔记repage台服悠趣游戏琉璃仙域六界神曲手机版梦想传说内购破解版修道成仙手游蓝月2019传奇手机版放置女武神内购破解版荒野之息手机版果盘三生三世十里桃花桃花醉游戏天神曲游戏官方测试版诛仙手游百度版逆神传内购破解版百度版潮爆战纪王者之光箭影迷踪官方版丛林战纪九游版仙谕果盘客户端御凰令内购版忍萌战姬正式版红尘仙侣正式版大清官场官方手游洛神手游仙魔纪九游版逆神传手游巨虫猎手手游九游版侠侣江湖游戏超级提莫手机版沙城保卫战九游版斩情绝最新版仙道游戏正式版幻世斗仙正式最新版洪荒仙迹手游啪啪版神鲲秘境手游英雄耍大牌手机版奇趣游戏斗破传奇养只精灵手游官方版暴打神魔手机版偶玩社区剑雨柔情寻龙诀之上古巨兽最新版濡沫江湖九游客户端 q萌江湖内购破解版剑侠世界2小米客户端传奇天神主宰手游勇者与龙之森最新版我的将军时代手游咱家公主最可爱手游武神天下九州行手游新雪鹰领主无限钻石版新敢达seed手游bt版生化感染内购破解版伏魔群侠传破解版古剑缘九州行手游仙诀3d手游9099版龙城凤舞破解版沙城高爆内购破解版逆境执剑破解游戏战狼屠龙果盘手机版纯情丫鬟坏王爷手游 6kw元气对决手游仙域情缘最新版苍云传手游九游斩仙手游圣灵手游阴阳劫官方正版问道飞剑手游剑来武神境破解版刀锋猎人官方版剑指江湖手游九游版

个性好听的情侣男生女生家族公会英文宠物微信网名霸气伤感简单唯美超拽可爱古风扣扣微博网名非主流经典小清新符号搞笑文艺内涵两字繁体字幸福成熟诗意爱情群网名励志四字悲伤优雅好看的快手网名伤心三字闺蜜姐妹森系五字单身一字重口味抖音网名欧美英语六字七字兄弟 EXO 八字

戚风蛋糕开裂的原因

1、戚风蛋糕开裂的原因

2、戚风蛋糕烤好表面有点硬怎么办

3、戚风蛋糕泡打粉怎么放

4、戚风蛋糕烤完要马上拿出来吗

美食列表

美食推荐

美食精选

美食排行

热门游戏排行

最新生活经验

最新游戏资讯

最新游戏名字

最新游戏签名

因为爱，所以游戏
CREATED IN XIAMEN WITH LOVE

戚风蛋糕开裂的原因

1、戚风蛋糕开裂的原因

2、戚风蛋糕烤好表面有点硬怎么办

3、戚风蛋糕泡打粉怎么放

4、戚风蛋糕烤完要马上拿出来吗

美食列表

美食推荐

美食精选

美食排行

热门游戏排行

最新生活经验

最新游戏资讯

最新游戏名字

最新游戏签名

因为爱，所以游戏 CREATED IN XIAMEN WITH LOVE

因为爱，所以游戏
CREATED IN XIAMEN WITH LOVE