民族文化详解：蒙古族酒文化

1、民族文化详解：蒙古族酒文化

大家对蒙古族的印象就是热情豪迈。蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。过着“逐水草而居”的游牧生活，伴随他们的是载歌载舞，把酒言欢的酒文化。在蒙古族的文化史上，酒占据了极重的部分。这里着重介绍下蒙古族文化。

蒙古族自古就是一个豪放勇敢的民族，他们喜欢饮酒。饮酒、骑马体现了这个民族粗犷豪放的性格。他们认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”，酒给宾、主带来了隆重的气氛，带来了欢乐，深深表达着蒙古族人对宾客的尊敬和深情厚谊。因此，蒙古族人向客人敬献醇香的马奶酒或白酒，被当作是一种增进友谊的方式。

原来在蒙古民族没有进入黄河流域之前，主要喝的是马奶酒，蒙古语称“额速吉”，亦称“马奶子”。蒙古族在十二三世纪，已经开始盛行酿制马奶酒。西方旅行家马可·波罗、鲁布鲁克等均在他们的旅行记中记录了他们的亲身见闻。马奶酒清凉爽口，沁人心脾。马奶酒传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。

这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑马奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的马奶酒。

由此，人们便逐步摸索出一套酿制马奶酒的方法，即将鲜马奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使马奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的马奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性马奶酒的蒸馏法。

蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的马奶倒入锅中加热，锅上扣一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的马奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成马奶酒。

用这种蒸馏法酿制的马奶酒，要比直接发酵而成的马奶酒度数高些。如果将这头锅马奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低。

不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以来就深受蒙古族人民的喜爱，是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。

但由于当时生产力低下，并没有足够的马奶供人们制作马奶酒。所以成吉思汗统一漠北蒙古各部以后，曾经制定过一些喝酒的规章，如只有在重大节日之际才能喝酒，其中对喝酒人也作了限制，男人在四十岁以前不能随便喝酒，没有成家的年轻人不能喝酒，年轻人在长辈面前不能喝酒等。

蒙古族自古以来就提倡文明饮酒，极力反对酗酒。他们认为，少量饮酒可以增加欢乐气氛，有利于健康。酗酒则有百害而无一益。过去，由于牧区生活内容比较单调，平时聚会较少，所以每次饮酒的时间都很长。

随着经济的不断发展，人们的生活内容逐渐丰富，生活节奏逐步加快，饮酒的习俗也在逐步发生变化。有酒的地方就有酒文化。地域风光、人文景观、民情风俗、劳动追求皆为酒文化提供了丰富的创作源泉，源于生活又飘有酒香的精彩酒文化层出不穷。

2、那些著名的蒙古族名人

蒙古族在古代称为蒙兀，属于外邦国家。蒙古族就是一个充满智慧的国家，在历史上也留下了许多智慧人士的痕迹，他们无一不是为历史做出了巨大的贡献。本期小编就带你去蒙古族文化盘点着名的蒙古族名人。

铁木真：一代天骄成吉思汗，大蒙古国第一代大汗。古代蒙古族军事家、政治家。出生于蒙古孛儿只斤族的贵族家庭。十二世纪末十三世纪初，他统一蒙古各部，1206年被推为大汗，尊称成吉思汗，建立了蒙古汗国。1227年病死于今甘肃六盘山下的清水县行宫。元朝建立后，被追为元太祖。

札木合：蒙古札达兰部首领，被称为古儿汗。他与铁木真都希望统一蒙古。他是铁木真的主要对手之一，二人曾在蒙古草原上对立。后来虽然札木合败在铁木真的手下，不论是蒙古还是中原的历史对他的评价都非常高。

窝阔台：铁木真之子，大蒙古国第二代大汗。他继续父亲的遗志扩张领土，南下灭金朝，派拔都远征欧洲，他在位期间疆域版图曾扩充到中亚、华北和东欧。公元1266年十月，太庙建成，制尊谥庙号，元世祖忽必烈追尊窝阔台庙号为太宗，谥号英文皇帝。

蒙哥：蒙古帝国大汗，史称“蒙哥汗”。为元太祖成吉思汗之孙、拖雷长子，其四弟即元世祖忽必烈。母唆鲁禾帖尼。曾参加拔都统帅的长子军西征，活捉钦察首领八赤蛮，进攻古罗斯等地。即位后主要致力于攻灭南宋、大理等国。并派遣旭烈兀西征西亚诸国。1259年死于合川东钓鱼山下。至元三年（1266年）十月，太庙建成，制尊谥庙号，元世祖忽必烈追尊蒙哥庙号为宪宗，谥号桓肃皇帝。

忽必烈：拖雷之子，青年时代，便“思大有为于天下”。长兄蒙哥继大汗位，忽必烈受封为王。1252年忽必烈即奉命征讨大理。1260年长兄去世，忽必烈在开平即汗位，建元中统，开始按中国传统的王朝年号纪年。1271年，改“大蒙古”国号为元，1272年迁都元大都（今北京）。随后即举兵南下，直至1279年灭南宋。

孝庄文皇后：皇太极之妃，清世祖顺治皇帝的母亲。孝庄仁宣诚宪恭懿至德纯徽翊天启圣文皇后，是中国历史上有名的贤后，一生培养、辅佐顺治、康熙两代君主，是清初杰出的女政治家。

3、蒙古族有什么著名景点

纳林湖：纳林湖景区位于纳林套海农场境内，规划面积3万亩，湖泊湿地1、8万亩，分三期10年重点建设一门、二场、三心、四园、五区、六岛、七绝、八景、水陆三十六玩等旅游项目，是阴山脚下乌兰布和沙漠腹地集自然生态、科考人文于一体的有较高价值的旅游资源，也是我国西部自驾车旅游的重要驿站和精品的旅游线路核心景区。

察罕苏力德旅游区：景区以察罕苏力德为中心，呈现分层环状分布格局。旁边美丽的查干宝力格河迂回蜿蜒，小河两岸草木葳蕤，牧草滴翠。一年四季都在查干宝力格河畔开展丰富多彩、民族风情浓郁的旅游活动项目，主要有马队迎宾、苏力德祭祀、祭敖包、牧户做客、骑马漫游、赛马、射箭、博克、乘坐勒勒车、湖中乘船、篝火晚会、民族歌舞、民俗表演、美食品尝、沙丘日光浴、狂欢节等。

4、别具风光的蒙古族祭祀文化－－敖包

内蒙古大草原的每个地方我们都可以看到敖包，敖包其实就是一般的位于高坡或者丘陵之上的一种类似建筑的东西。从远处看，就犹如一座座尖塔。每个敖包又有属于自己的名称，敖包在牧民的心里就是神像的象征。

那么，大家对于敖包有多少了解呢？接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来了解一下吧！

“祭敖包”习俗

“敖包”有用石块垒起的，也有用土堆起来的，多筑于山顶丘陵之上，一般呈圆形，顶端插有柳条等，形似烽火台。最初都以部落为单位筑“敖包”。人们每逢外出远行，凡路经有“敖包”的地方，都要下马向“敖包”参拜，祈祷平安。还要往“敖包”上添上几块石头或几捧土，然后跨马上路。随着喇嘛教在蒙古社会传播，到了清朝时期，有了以部落为单位，每年举行一次“祭敖包会”的习俗。

关于敖包的各种说法

一、敖包是历史上蒙古各部落为纪念战争中英勇献身的英雄们而用石头垒成的石堆，也是天葬英灵的地方，敖包里一般存放英雄的遗物。

二、各部落打仗的时候，都要极力抢占山头。胜利的一方，就把他们战死的将士的遗体埋葬在山头上，用石块将坟墓覆盖，以作纪念。在长期的征战中，今天我这一方胜利了，把烈士的遗体埋葬在山头。明天你那一方胜利了，抢占了这座山头，也把烈士的遗体埋葬在这里。这样，一来二去，石堆下双方牺牲将士的遗体就都埋葬在一起了。征战双方的任何一方，只要重新抢占了这一片草原，就要带着各种战利品前来山头上祭奠英灵。久而久之，石块越垒越高，人们便把它称之为“敖包”。

三、敖包是当地蒙古族牧民祭天求雨的祭坛。自古以来，草原上的牧民靠天养畜，逐水草而居。然而，遇到大旱之年，到处都缺少牧草。牧民们便用他们的传统方法，在山头上垒起石堆，由部落的首领领头，在石堆旁边祈祷，祭祀上天，降雨救灾。

四、敖包是远行的商人们用石块垒起来作为马队、驼队的路标用的。希拉穆仁草原上的牧人们就有这样一种传说。因为，希拉穆仁草原自古以来就是“驼道”必经之地。

五、敖包是部落作为打仗时传递信息用的，与中原地带古战场的烽火台的作用差不多。

随着改革开放的深入，草原文化迅猛发展。近几年，蒙古族敖包祭祀活动在原有的祭祀礼仪形式和内容上增添了许许多多新的民族文化内涵。除了进行摔跤、赛马等体育竞技活动外，还开展牧民歌咏比赛等文艺活动，使祭敖包活动发展成为内容丰富、具有浓厚民族特色和多民族共同参与的文化体育盛会，为祭敖包活动注入了新的具有传统文化底蕴的新鲜血液。

5、民族服饰文化详解：鄂尔多斯蒙古族服饰

蒙古族服饰也称为蒙古袍，主要包括长袍，腰带，靴子，首饰等，但由于蒙古族分布地区的不同，服装的式样在某些方面又有些不用。今天，要介绍的是鄂尔多斯的蒙古族服饰，一起来了解这个部落的服饰是什么样的吧。

鄂尔多斯蒙古族的服饰实用、美观，从头到脚都有一定讲究。

鄂尔多斯蒙古族的蒙古袍较长，两侧开衩，大襟右边系扣，男式长袍较肥大，穿时系腰带，前胸腰带上部可装东西。长袍袖手子长，领子高、冬天骑马持缰时可以起到防寒的作用，夏天则可避蚊蝇咬哲。女式蒙古袍则做得比较紧身，以显示女子身材的苗条与健美。

男子喜欢穿蓝色或棕色袍，女子喜欢穿红、粉、绿、天蓝色绸质袍。夏季穿的单、夹蒙古袍颜色较淡，有浅蓝、乳白、粉红、淡绿色等。鄂尔多蒙古族认为，象乳汁一样的颜色是最为圣洁的，因此，在隆重场合很多人都穿这种颜色的长袍，以示纯洁、高雅和美好。

又说黄色是至高无上的皇权的象征，所以过去除活佛和受到皇帝恩赐的王公贵族穿黄色长袍外，其他人都不能穿。

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