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更新时间:2023-07-07 17:11:16 来源:YIQ网
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大红袍是正宗的乌龙茶,也就是青茶。从外形上看,大红袍条索紧结,绿褐鲜润,闻起略带一些果香,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚,杯底香持久。
大红袍茶不是红茶,它是品质优异的乌龙茶。品质最好的大红袍茶叶在立夏前后采摘,而红茶最佳采摘时间在清明前后。大红袍产于福建武夷山,其制作工艺集合了绿茶和红茶的工艺。
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
1、热锅下菜油,待菜油烧熟后,放入大红袍火锅底料。
2、油锅内加些白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒。
3、开大火,将骨头汤倒入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精。
4、汤开后投入过油的干辣椒和花椒,转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品。
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