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更新时间:2023-04-01 06:51:11 来源:YIQ网
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1、切面筋:首先把面筋穿在烤签上,用小刀开始切口,切是斜着向下一直切,不要切断了,然后把切好的面筋散开来就行了。
2、切好面筋后用刷子涂上油,撒有点胡椒面,放火上烤,过一段时间翻一下,一直重复翻。
3、烤的差不多的时候在撒一次胡椒粉和辣椒粉,放小火旁在烤一下就可以了。
1、和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。
2、切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。
3、缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。
4、煮面筋;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了,不然不筋道】
5、切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。
6、然后放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了。
1、往温水中加入面筋粉,一边倒一边用筷子搅拌。
2、拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。
3、将面团切成长条后再切小块。
4、用筷子卷起面团呈细条状。
5、抽出筷子,案板上是做好的面筋。
6、水沸后倒入面筋,中火煮15分钟。
7、混合甜面酱,郫县豆瓣酱,蚝油,照烧酱和糖,搅拌均匀。
8、烤盘铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放入串好的面筋,刷一层酱料。
9、烤箱175度预热,烘焙10分钟后取出。
10、再次刷一遍酱料,撒上芝麻,送入烤箱继续烘焙10分钟。
11、烤好后表面撒上葱花即可享用。
1、绝味烤面筋的配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、绝味烤面筋的做法如下:
(1)把面筋切成薄片。
(2)加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
(3)搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
(4)到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。
(5)烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。
(6)全部晾好后,在面筋上刷一层油。
(7)放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟
(8)最后的成品。
夏季街头边,吃一点大排档的美食,喝一点清凉的啤酒,是一个非常的惬意,非常享受的时刻,那么接下来就让我们来详细了解一下夏季大排档美食排名吧!
1.油炸臭豆腐
2.烤面筋
3.烤扇贝
4.烤生蚝
5.麻辣小海鲜
6.麻辣鸭货
7.烤鸡排
8.酸辣粉
9.羊肉串
10.烤腰子
中国十大夜市美食之一,最新鲜的豆腐食材,最有特色的臭豆腐酱料,综合起来就构成了一个非常美味的特殊小吃,让你吃的大呼过瘾。
最受欢迎的地摊美食之一,烤面筋是非常好吃的一种大排档美食,吃起来非常劲道,在刷上特别的调味酱,好吃极了!
大大的扇贝,里面加上蒜蓉和粉丝,美味的扇贝肉香甜可口,让你吃的欲罢不能!
烤生蚝可以说最美味最鲜的一种美食了,生蚝的鲜美多汁,在加上一些小配料,吃的真的是非常过瘾,所以一定不要错过哦。
麻辣小海鲜的种类丰富,可以说各种各样的贝类都可以作为麻辣小海鲜,鲜美多汁,而且麻辣香甜,晚上喝着啤酒吃着麻辣小海鲜真的非常爽。
鸭货一直都是大排档必点的美食,麻辣鸭货的制作主要是口感,而且还有一些小蔬菜。
烤鸡排是一种非常好吃的美食,因为烤鸡排的鸡肉口感非常好,在加上鸡排上面放的酱料,是一种非常美味非常好吃的食物。
酸辣粉是夏季大排档美食之一,酸酸辣辣,口感顺滑,里面在加上一点小配菜,同时价格还非常便宜,让你的吃的非常过瘾。
羊肉串的美味大家一定是毋庸置疑的,烤羊肉串的香味一直都传播很远,还没吃呢,就让你的胃口食欲大开,吃大排档一定要吃一点烤羊肉串在完美哦。
烤腰子已经成为一种特别有特殊的烧烤美食,因为烤腰子特别的口感以及非常香的味道,让你的吃起来非常爽。
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