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潮汕家常鱼怎么做

更新时间：2023-03-03 03:27:39 来源：YIQ网

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1、潮汕家常鱼怎么做

1、食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。

2、将鱼洗干净（把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的），再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐；

3、生姜切丝备用；

4、锅内下油烧热放入生姜爆香；

5、放入福寿鱼煎至金黄色时翻另一面过来煎；

6、把生姜丝用锅铲放到鱼肚子里面去（防止生姜煎太久会煎糊，同时也是去腥作用）；

7、倒入适量清水大火烧开；

8、放入潮汕豆酱搅拌均匀烧开；

9、放入酱油搅拌均匀烧开；

10、盖上锅盖烧至鱼熟透为止即可装盘。

2、家常鱼的做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量。

2、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

3、家常鱼锅怎么做

1、鱼肉洗净，准备料酒，尖椒花椒，切好葱姜蒜；

2、将鱼剁成三段，加料酒和姜去腥；

3、大火热油，油烧开后，倒鱼入锅，调至小火；

4、煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，翻面撒盐；

5、锅中加一瓢水，放入切好的葱姜蒜，红尖椒，花椒；

6、小火煮半小时后出锅；

7、出锅撒上青椒和葱，制作完成。

本文标题：潮汕家常鱼怎么做
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the end

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