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更新时间:2023-03-18 07:56:08 来源:YIQ网
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1、材料:甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
2、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全身黑膜,去掉甲鱼盖,剁成同鸡腿大小的块,泡椒切段。
3、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉,蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油,下入葱姜、泡椒炒香,加甲鱼,鸡腿炒几分钟,加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘,甲鱼盖盖上面;锅内汁勾芡,淋香油,浇在甲鱼上即可。
1、首先,准备一盆凉水,把从冰箱里取出来的冷冻饺子一个个放到凉水里泡一下。时间不要太长,一会等烧水的时间正好。
2、然后,起锅烧水,等到水温40℃的时候,把泡在水里的水饺一个一个下到锅里。注意,水温不要过高过低,40℃左右正好。看水温的方法不是拿温度计测量,只要看到锅底开始上泛小小气泡就差不多啦。
3、然后加大火力把水烧开,继续煮饺子。
4、等到饺子一个个都鼓起来,漂在水面的时候,再加点凉水再烧开煮一会儿就好了。
5、饺子为啥不破皮:这是因为在清水里浸泡以后,饺子皮又恢复了原来的水分,里面的馅料还是冷冻的,但是饺子皮已经基本复原和刚包的时候一样了。这样煮出来的饺子,不破皮,饺子汤很清爽。
1、苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟。
2、锅内水开后把苦瓜焯水1分钟捞起。
3、放进冷水中。
4、准备冰块,直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎。
5、把苦瓜切片装盆内即可。
6、蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错,喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
1、将鲜荷花(莲花)洗净取下花瓣。
2、青菜(小白菜)洗净控干净水,分别放入盘内。
3、把鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒搅匀。
4、锅上火倒油,待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼。
5、待两面煎成金黄色时取出,沥净油,切碎。
6、葱、姜洗净切成细丝待用。
7、炒锅内留少许底油,放入葱丝、姜丝炒出香味。
8、加入鸡汤、精盐、味精、料酒,烧沸后撇去浮沫。
9、放入鲜荷花、青菜,待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
1、食材:猪排骨适量、盐,料酒,葱,姜适量、花椒,大料,桂皮适量、蚝油,酱油,味素适量。
2、锅中放入凉水,放入排骨,打开火大火烧开,把排骨焯一下,捞出放入盘中。
3、准备花椒,大料,桂皮,葱切段,姜去皮切片备用。
4、排骨放入高压锅中,加入料酒,酱油,蚝油,葱,姜,花椒,大料,桂皮,盐。
5、锅中加水,没过排骨。
6、高压锅调到“肉”挡,开始工作。
7、高压锅发出警示,排骨做好了,放入味素出锅装盘。
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