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教你如何挑选猪蹄的几个注意事项

更新时间：2023-04-14 03:28:52 来源：YIQ网

......

1、教你如何挑选猪蹄的几个注意事项

第一、 首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。

第二、 你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

第三、 还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的。

第四、 最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道，如果猪蹄有任何异味都不要选择。

2、糯米猪蹄的制作方法

可以做猪脚糯米饭，具体做法如下：

1、主料：猪蹄10000g、酒酿400ml。

2、调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、花生适量、红糖适量。

3、把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。

4、烧开水，把猪脚放下去出水。

5、煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。

6、烧热油把猪脚倒下去爆炒。加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。

7、把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生

8、加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。

9、加一块糖，小火炖1小时。最后出锅前15分钟加适量盐就可以了。

3、教你如何挑选猪蹄的几个注意事项

1、首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。

2、用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

3、还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的。

4、最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道，如果猪蹄有任何异味都不要选择。

4、做芸豆炖猪蹄的方法

1、主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克。辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许。调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺。

2、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

4、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

5、再放入冰箱冷藏入味，备用。

6、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

7、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

8、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

9、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

10、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

5、蹄髈和猪蹄的区别

蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

本文标题：教你如何挑选猪蹄的几个注意事项
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