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更新时间:2023-05-28 08:17:27 来源:YIQ网
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1、萝卜一大块、蛎子少量、食盐适量、植物油适量、花椒大料面少量。
2、方法:萝卜切条备用。一小坨冰冻的海蛎子提前化好备用。葱切小段下油锅翻炒几下,倒入萝卜丝。
3、不停翻炒萝卜丝,直到变得透软。加适量清水,倒入海蛎子。大火烧开,撇去浮沫,转中小火炖熟。
4、停火,盛入碗中,喜欢香油可以滴点香油也可以。
1、确保的海蛎子都是活的。蒸的过程千万别揭开锅盖。觉得差不多熟了猛地揭开锅盖。然后用扇子照着海蛎子扇风,一热一冷海蛎子容易开口。
2、将要开口的海蛎子在清水中冲洗干净。取出后,用工具从一处下刀,沿着生蚝壳转一圈划开。开口后的海蛎子露出里面的肉,可以用刀将肉慢慢与壳切割分离。取下的肉放在碗中备用即可。
1、储存方法:用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面。冷藏温度一般在4至5摄氏度的恒温。
2、最多在冰柜中保存6天,并且不能随意翻动或者与其他的食品混杂搁放。
3、要冷藏,不能冷冻,把碎冰块放在海蛎子上面即可。
腥味减少,打开壳之后颜色变淡,最佳熟的口味是吃起来非常的清新爽滑,完全不用费力去咀嚼,而且香味也没有那么重,颜色是淡淡的白色肉,带有一些少许的汁水。带壳的海蛎子只要打开了,就说明海蛎子熟透,就没有必要继续清蒸了。
海蛎子拉丁学名:Alectryonellaplicatula,俗名:蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
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