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更新时间:2023-05-14 20:49:39 来源:YIQ网
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1、首先要选新鲜的萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,把萝卜切成自己喜欢的形状,撒适量食盐对萝卜杀水待用。
2、把杀好水的萝卜控水后,放入竹胚上摊平晾晒,注意晾晒过程中勤翻个,让萝卜充分晾干,最好事先看好天气预报,选择晴天晾晒,两三天就可以了。
3、还可以把杀好水的萝卜,放入透气的纱网或铁丝网上,同样摊平萝卜,注意对晾晒的萝卜要翻个,直至萝卜干晾干为止。
4、还可以选择在切萝卜时,把萝卜切条时,顶部不切透,让萝卜丝都连在一起,杀好水的萝卜,可以挂在晾衣架或铁丝上晾晒,直至萝卜干晾好为止。
萝卜干炒虾米的做法:
准备所有食材;萝卜干切碎,大蒜切段;先炒萝卜,然后放进米虾,在米虾上放点盐炒匀;撒上辣椒粉、淋上生抽炒匀,放进大蒜撒上味精关火;装盘完成。
1、食材:豆渣3两、红萝卜1个、盐适量、酱油1汤匙、蒜5瓣、红辣椒5个、青辣椒2个、姜半个、花椒3粒、花生油2两、鸡精适量、葱半棵、高汤适量。
2、先将萝卜洗净切成长条放入盘里备用。
3、豆渣梛干水分放入盘里盆用。
4、把葱、姜、蒜、青辣椒、干辣椒切好备用。
5、锅上炉油热时放入花椒、葱花、姜、蒜、干辣椒爆香。
6、把萝卜条倒入锅里翻炒一会,再倒入豆渣,加入高汤炖一会。
7、快熟时加入青辣椒、酱油、盐、鸡精翻炒一会即成。
1、青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状,放到干净盆中加1勺食盐揉搓后。
2、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲,用手摸还有弹性时,就可以收起来储存了,随吃随取。
3、萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的热水,彻底的浸泡开。
4、泡开以后用手挤干水份,加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。
5、锅里烧点热油,淋上去,更香咯!用筷子彻底的搅拌均匀,这样才能更好的入味。
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