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怎么炒番薯叶好吃

更新时间：2023-07-07 14:16:58 来源：YIQ网

......

1、怎么炒番薯叶好吃

用料：番薯叶。

步骤：

1、将番薯叶放入水里浸20分钟（去除农药残留）；切蒜末。

2、放入猪油，爆香蒜末。

3、放入番薯叶翻炒，炒至变色。

4、放入适量盐、鸡精调味即可出锅。

番薯叶，为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。味甘涩，性微凉。多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。

2、番薯叶是红薯叶吗

番薯叶是红薯叶。红薯叶是红薯藤的叶子，又称番薯叶，是旋花科甘薯植物，是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶价值：

在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。

经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位每100克，维生素B2为3.5毫克每公斤，维生素C为41.07毫克每公斤，铁3.94毫克每公斤，钙74.4毫克每公斤。

薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

3、番薯叶怎么炒

1、番薯叶。

2、只要叶子，不要梗。

3、洗净番薯叶。

4、大蒜拍碎。

5、热油锅放大蒜爆香。

6、放番薯叶。

7、翻炒，炒到变色，放盐调味。

8、炒均匀起锅。

9、装盘。

4、蒜味番薯叶做法步骤

1、主料：番薯叶500克、蒜头1颗。调料：酱油少许。

2、做法步骤：把所有材料准备好。番薯叶摘去老梗，用清水清洗干净。取出，沥干水分。蒜头去掉外皮，剁成米粒状。锅中注入适量清水，大火煮开，加入适量盐和食用油，放进番薯叶。煮至变色后取出装碟。另起锅，热锅下油，油烧至七成热时，加入蒜粒，中小火泡香。把泡香后的蒜粒倒入番薯叶中。浇入小许酱油拌匀即可。

5、番薯叶弄的汁有什么功效

1、促进乳汁分泌：番薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，可以促进母体乳汁的分泌，对宝宝的健康有很好的功效；

2、可提高免疫力：番薯叶中含有丰富的抗氧化物，多吃番薯叶可以提高自身免疫力，对于生病的人有很好的效果；

3、预防贫血：番薯叶中含有多种维生素，可以促进新生代谢，补充维生素，预防贫血；

4、强化视力：番薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，可以强化视力；

5、改善便秘：番薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶可促进肠胃加快蠕动，对消化有很好的效果，便秘患者可以多吃番薯叶缓解病情。

本文标题：怎么炒番薯叶好吃
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