< >

软件斩货app 千炮捕鱼无双ol官方ios版(暂未上线) 优窗手机客户端天下任我行软件小寻书app 昂立教育软件

兰州白切牛肉面的做法

更新时间：2023-06-24 03:31:51 来源：YIQ网

......

1、兰州白切牛肉面的做法

1、食材：牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个、花椒30粒、白胡椒5克、干辣椒面20g、色拉油70g、冰糖10克。

2、牛腱子解冻后对半切,洗干净血水,反复浸泡至盆中水清净为止。

3、28寸staub铸铁锅装入大半锅纯净水,牛腱冷水下锅,煮开。

4、把香料全部用一张纱布包起来。

5、用棉绳扎住纱布袋口,用清水把香料的浮尘洗干净。

6、锅内水烧开了，用勺子打干净血沫。

7、煮开后放入大葱段、冰糖、姜片、香料包，盖上锅盖中小火炖1小时。

8、萝卜去皮，切成3毫米左右厚度的萝卜片，香菜和蒜苗切碎。

9、萝卜开水下锅，水开后煮3分钟，到八成熟即可，煮好后捞出晾凉。

10、把色拉油烧至200度以上后关火。

11、等油冷却到五成热度后倒入干辣椒面中，混合搅拌。

12、煮了1小时的牛腱就好啦，捞起，沥干，等到完全冷透后再切薄片。

13、切成薄片备用。

14、用煮牛肉的原汤1：1加入纯净水再次煮开，加少许胡椒粉、生抽、盐，鸡精熬5分钟。

15、萝卜放入碗底。

16、拉面煮熟，把面加入碗里，依次加入熬好的汤底，摆上几片牛肉，撒上多一点的蒜苗和香菜。

17、最好淋上油辣子就可以吃啦。兰州白切牛肉面就做好了。

2、牛肉面的做法

用料：牛腩８００克、青菜１５０克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。

1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

2、炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。

3、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒，炒至颜色均匀，无水。

5、加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

7、锅少油，炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤一起放入锅中，煮开关火。

8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。

3、红烧牛肉面的做法

制作红烧牛肉面需要先把牛肉切块并放入水中浸泡，然后趁热锅凉油时将糖、八角倒入锅中炒出汤色，再依次往锅中倒入牛肉、香料、酱油等物翻炒，接着往锅中倒入清水炖煮半小时左右，最后将煮好的面条倒入牛肉汤中即可。

怎么做红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法其实比较简单，制作这道食品我们需要先把准备好的牛肉清洗干净并切成块状并放入水中浸泡，等到牛肉中的血水都泡出来之后再沥干水分备用。

然后把炒菜的锅烧热，并趁油凉的时候把冰糖、八角倒入锅中炒出汤色，接着把牛肉倒入锅中翻炒直到牛肉全部上色，再倒入香料、葱、姜、黄酒、红烧酱油等物翻炒。

随后往锅中倒入凉水熬煮并撇去浮沫，等牛肉炖煮半个小时左右之后再加入少量盐调味。最后将面条放入清水中煮熟倒入装有牛肉汤的碗中，这样香喷喷的红烧牛肉面就完成了。

4、牛肉面的种类听人说好像有十几种

牛肉面有以下几种：

1、毛细：粗细如最大号的针，因为很容易泡烂，导致口感差，所以是市场上很少见。

2、细的：最受欢迎的一种牛肉面，比火柴棍稍粗。

3、二细：粗细如大号毛衣针，有嚼头。

4、三细：比筷子细一些，比二细有嚼头。

5、韭叶：形状和韭菜叶子差不多。

6、宽的：粗细如手指，不容易入味。

7、大宽：粗细如腰带，一碗面一根。

8、荞麦楞：形状像荞麦，有三个楞边。

9、二柱子：比筷子略细，面劲道，有嚼头。

10、四棱子：像方形筷子，有四个棱。

本文标题：兰州白切牛肉面的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5105592.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：自然段序号怎么标

下一篇：苹果x为什么比xr贵

美食列表

荔枝和牛奶可以一起吃吗吃了荔枝可以喝纯牛奶吗
荔枝和牛奶都是生活中比较常见的两种食品，它们的营养价值高，味道好，很多人都会吃。通常情况下，荔枝和牛奶之间不冲突，两者是可以一起吃的，不会有什么影响。荔枝和牛奶可以一起吃吗荔枝和牛奶一般可以一起吃，但不建议过量食用。适量食用荔枝和牛奶，能够对人体起到补充营养、促进消化等作用。具体内容分析如下：荔枝中...
1970-01-01
吃荔枝查出酒驾会被处罚吗吃荔枝酒驾会被定罪吗
荔枝是夏季比较受欢迎的一种水果，它的吃法比较多，可以直接吃，可以榨汁喝，可以做菜吃等。由于荔枝的糖分比较多，会容易发酵产生酒精，吃多了可能会查出酒驾，这种一般算假性酒驾，不会被定罪的。吃荔枝查出酒驾会被处罚吗吃荔枝后短时间测出假性酒驾，一般不需要接受处罚。荔枝中含有一定的糖分，在人体内代谢时会产生一...
1970-01-01
济源有啥好吃的美食河南济源五大特色美食排名
济源市位于河南省西北部，太行山南麓，与山西省毗邻。济源市历史悠久，上古时代济源是夏朝故都，夏代第六代君王少康迁都济源。那你知道济源有啥好吃的美食？现在小编为大家介绍河南济源五大特色美食排名，吃货们一起来了解一下吧。河南济源五大特色美食排名一、济源羊肉汤济源羊肉汤是济源的传统名吃，已有数百年的历史。羊...
1970-01-01
热带鱼什么鱼最好看最漂亮的热带鱼排名前十名
观赏鱼是世界各地鱼类爱好者们最钟爱的一类宠物，因其独特的色彩、形态和行为而备受喜爱。那你知道热带鱼什么鱼最好看？今天小编就给大家推荐最漂亮的热带鱼排名前十名，一起来欣赏一下吧！最漂亮的热带鱼排名前十名1、斗鱼斗鱼是市面上最受欢迎的观赏鱼之一，拥有宝石般的色泽和飘逸的鳍。斗鱼的体长6-7厘米，外形美丽...
1970-01-01
世界十大最奇特的蘑菇
蘑菇我们都吃过见过，是一种常见的菌类食材，常见的有香菇、金针菇、鸡腿菇等，但是蘑菇的种类远远不只有这几种，今天小编就带大家去看一看世界十大最奇特的蘑菇，很多人别说吃，估计连见都没见过。它们是蘑菇家族的“怪客”，有的是个大块头，有的可以发出绿色荧光，有的则是电影、游戏、贺卡和儿童读物中的常客。世界十大...
1970-01-01
河南周口有什么特色美食河南周口五大特色美食排名
周口市位于河南省东南部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅有丰富的文化遗产，还有让人垂涎欲滴的美食。那你知道河南周口有什么特色美食？下面就和小编一起看一看河南周口五大特色美食排名，让我们详细来了解一下吧。河南周口五大特色美食排名1、逍遥镇胡辣汤逍遥镇胡辣汤是周口的特色名吃，以辣椒、花椒和豆...
1970-01-01
观赏鱼寿命排行榜前十名
大家都知道不同种类的动物的寿命情况是都不一样的，观赏鱼的寿命情况自然也是如此。不同品种的观赏鱼寿命也是长短不一各有差异。现在小编就给各位介绍下观赏鱼寿命排行榜前十名，快来了解一下吧。观赏鱼寿命排行榜前十名1、锦鲤平均寿命：60-70年锦鲤，作为中国古代传统观赏鱼，它的优点非常多，其中最显著的就是寿命...
1970-01-01
十月份种什么菜蔬菜最合适适合10月种的十种蔬菜排行榜
喜欢种菜的小伙伴，这个金秋可不要浪费了，秋天的昼夜温差大。马上进入公历的十月份了，又一波蔬菜可以育苗种植了，大家不要错过最佳的种植时间。那么，你知道十月份种什么菜蔬菜最合适？下面小编带你们来了解一下适合10月种的十种蔬菜排行榜。适合10月种的十种蔬菜排行榜1、韭菜10月是种韭菜的好时节，韭菜具有良好...
1970-01-01
泉州有啥好吃的特产福建泉州著名的十大美食
福建泉州，位于中国东南沿海，是福建省下辖的一个地级市。这座城市以其深厚的历史文化底蕴和独特的地理位置，吸引了无数的游客。泉州的美食也是一大亮点，泉州的小吃种类繁多，那你知道泉州出名小吃美食有哪些呢？泉州有啥好吃的特产？现在小编就给大家推荐福建泉州著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！福建泉州著名的十大...
1970-01-01
榕江有什么特色美食贵州榕江著名的十大美食
榕江县，隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部。榕江因其依河而建，水运发达，交通便利，商业繁荣，各地商人到此兴建会馆，带来多种美食融合发展。自然生态与民族文化的多样性更是为榕江美食提供丰厚的沃土。那么你知道榕江有什么特色美食？现在小编就给大家推荐贵州榕江著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！...
1970-01-01