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更新时间:2023-07-12 23:34:19 来源:YIQ网
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1、三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。
2、大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
3、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。
4、锅中放油烧热,入鱼头块煎。
5、煎至两面金黄,盛出。
6、用锅中底油,爆香大葱。
7、入煎好的鱼头块,加点料酒。
8、加一大匙海鲜酱、加一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开。
9、砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟。
10、开盖撒大蒜叶,三文鱼煲再盖上焖一分钟即可出锅。
生吃三文鱼消毒的方法:将三文鱼密封好,放入20摄氏度以下的地方,需要冰冻长达24小时以上的时间。三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼,会导致中毒、感染等严重后果的。
1、从市场购买回来的三文鱼,如果要生吃或保持较好的口感,需先放在冰箱中冷藏保存一会后再食用,以保持三文鱼原有的味道和口感;
2、如果购买的三文鱼较多或想过一段时间再吃,可用保鲜膜将三文鱼包起来后再放进冰箱中冷冻保存,一般冷冻可以保存15天左右,但是冷冻后的三文鱼最好不要生吃。
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