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黑鱼怎么杀

更新时间：2023-01-04 02:16:44 来源：YIQ网

......

1、黑鱼怎么杀

1、先用清水冲洗黑鱼后放在案板上，抓住鱼身按住，用刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它。

2、用刀刮掉鱼鳞，再用清水冲洗刮好鱼鳞的鱼身。

3、掀开鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

4、按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

5、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

6、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。

2、黑鱼怎么炖汤白

1、主料：乌鳢（头和尾）各1个；辅料：咸菜适量；调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量。

2、咸菜洗净切成小段，干辣椒切段备用，姜切成小片，蒜拍碎备用。

3、炒锅烧热加油，放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入鱼头和鱼尾，倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和鸡精后就可出锅啦。

4、黑鱼的好处：黑鱼的营养价值也是很高的，一般的情况下，在每一百克的黑鱼之中，大约是含有了七十八克水分，二十克的蛋白质，一点四克的脂肪，一点六克的灰分，还有一定成分的维生素A26微克，硫胺素，核黄素，尼克酸，矿物质钾，钠，镁，锌，钙，磷，铁，硒等等的微量元素，所以，平时食用黑鱼的话，是非常有营养的。黑鱼可以补充丰富的微量元素，对于提高体质有好处，还可以有预防疾病的作用，是一种很不错的养生鱼肉。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

3、黑鱼怎么洗才不粘

1、第一步就是简单的清理黑鱼，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。

2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。

3、将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。

4、最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液

本文标题：黑鱼怎么杀
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