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糖醋里脊怎么做更好吃

更新时间：2023-03-09 19:51:56 来源：YIQ网

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1、糖醋里脊怎么做更好吃

1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

2、步骤：

（1）鸡蛋打入碗内；

（2）肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

（3）葱、姜洗净切末；

（4）碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

（5）锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

（6）锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

2、家常糖醋里脊的做法

1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。

2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。

6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。

3、糖醋里脊的烹饪方法是什么

1、主料：猪里脊肉500克。

2、辅料：盐5克、料酒5克、淀粉10克、食用油35毫升、葱适量、白砂糖5克、番茄酱10克、清水5毫升。

3、做法：

（1）将猪里脊肉切成条，倒入调料腌制猪里脊肉。

（2）锅内热油，放入腌制好的牛肉炸酥。

（3）冷锅热油放入葱末炝锅，炒糖浆。

（4）放入牛肉大火至糖汁上色。

（5）大火收汁，出锅即可食用。

本文标题：糖醋里脊怎么做更好吃
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