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更新时间:2023-01-10 08:05:53 来源:YIQ网
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1、用料:大白菜一大棵、咸蛋一个、姜末少量。
2、首先,把大白菜剥开一片片,清洗干净,切成细小条状。
3、切一点姜,尽量切碎。
4、热锅里放油,油热了,就把大白菜与姜末一起倒下去,翻炒均匀,倒入两碗清水,盖上锅盖,大火烧至大白菜变软。
5、倒进一个咸蛋。把蛋黄用锅铲弄碎,这样比较容易出味。
6、咸蛋熟了之后,就可以上菜了。
1、晒干、干燥的黄豆,不易发霉。
2、普通黄豆只有放入冰箱中保存,但是保存时间只有几天;
3、如果抽真空保存,使黄豆隔绝水分,减少受潮发霉的可能性,黄豆可以保存半年或者更长时间。
4、如果黄豆发霉,一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛,用肉眼容易识别。有些霉变的黄豆一定要经技术处理即可,
1、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)。
2、调料:白糖(200克)、清油(750克)。
3、制作方法:先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
4、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
5、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。切些许姜片,把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时,加些许水。
6、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
1、将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可出锅。
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