如何除掉花生油变质的气味

更新时间：2023-05-25 12:29:28 来源：YIQ网

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1、如何除掉花生油变质的气味

避免光照，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。隔绝空气，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。维生素E是一种良好的抗氧化剂，可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食油中，搅匀，即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生哈喇味。盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。

2、花生油的主要成分属于什么

花生油含有百分之八十以上的不饱和脂肪酸，分别为百分之四十多的油酸和百分之三十多的亚油酸。另外还含有百分之二十左右的软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

3、花生油起沫是什么原因

花生油在压榨时没有做好精炼，花生油里面含有杂质，通常这种油渣子会导致花生油起泡沫。亦或者在压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，一经加热花生油就极易起泡沫。

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