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爷爷生日蛋糕制作方法

更新时间：2023-07-09 10:10:16 来源：YIQ网

......

1、爷爷生日蛋糕制作方法

1、鸡蛋2个，老酸奶100g，白砂糖20g，黄油15g，玉米淀粉12g，低筋面粉20g。

2、用的是古法老酸奶，也就是最浓的古法炮制的酸奶，吃完嘴里还是酸到不行。使用酸奶越酸越好。

3、蛋白、黄分离，黄油微波融化，加入蛋黄和过筛后的淀粉、玉米淀粉一起搅拌均匀。ps：玉米淀粉和低筋面粉都要按照方子比例添加，这是制造丝滑口感的关键。

4、蛋白加少许柠檬汁、白糖打发到硬性发泡，要打发足够做出来的蛋糕才不会凹陷，这一点很重要。

5、将蛋黄液和打发的蛋白一块，用橡皮铲上下拌匀，切记多次少量，一点一点的拌匀，用炒菜的手法拌匀，否则太着急蛋白容易消泡，做出来的口感就差远了。最后放入模具。振出气泡。

6、6寸的模具包着锡箔纸，放入160°预热的烤箱中，托盘中放水。这里用水浴法。这样做出来的蛋糕才能口感绵密湿润，和海绵、戚风完全不同。

7、50分钟后，揭去顶上盖着的锡箔纸，让蛋糕稍微上色。当然不去掉锡箔纸也可以，这样做出来的是淡黄色，蛋糕也会很漂亮。

2、螃蟹能和生日蛋糕一起吃吗

螃蟹可以和生日蛋糕一起吃，不会有其他不利影响，但是尽量不要吃太多，以免造成消化不良，以下是不能和螃蟹一起吃的食物：

1、雪梨，一起吃会损伤脾胃，引起腹泻；

2、芹菜，一起吃会影响营养物质的吸收；

3、南瓜，与螃蟹同吃可能引起中毒；

4、土豆，土豆和螃蟹一起吃会影响消化；

5、柚子，螃蟹和柚子一起吃会损伤脾胃。

3、生日蛋糕上的奇葩祝福语

1、祝学业有成！

2、祝你生活甜美！

3、一年一度吹蜡烛时间到。

4、祝21岁的每一天，百事可爱！

5、祝你快乐，并常觉得人间值得。

6、祝你生活甜蜜！

7、祝你事业辉煌！

8、愿独闯的日子里，没有孤单。

9、和妈妈认识的第19年！

10、祝你百事可乐，万事芬达！

4、生日蛋糕冷藏能放几天

1、生日蛋糕当然可以放冰箱冷藏，适宜2-7℃。

2、即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。

3、放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。

在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：

1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。

2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。

3、把蛋糕放里原包装盒中。

4、放入冰箱冷藏。

本文标题：爷爷生日蛋糕制作方法
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