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干木耳直接煮食有毒吗

更新时间：2023-06-17 10:33:54 来源：YIQ网

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1、干木耳直接煮食有毒吗

干木耳直接煮食是有毒的，现在大多数的黑木耳都是人工培育的，里面会添加尿素、铵盐等，会和细菌、真菌等发生反应，从而产生亚硝酸盐，食用后会对我们的健康造成一定的负面影响，建议最好先泡发后再煮食。

干木耳可以直接煮食吗

木耳是生活中比较常见的一种食物，味道鲜美，且营养价值也比较高，受到人们的欢迎和喜爱。不过随着人们的健康意思越来越强，对于如何吃木耳的问题上也产生了很多争议，担心买回来的干木耳直接煮食之后会出现中毒的情况。

干木耳直接煮食是有毒的，现在市面上大多黑木耳都是人工培育的，里面会添加一些尿素、铵盐等物质，这些物质会和细菌、真菌等发生反应产生亚硝酸盐，不泡发直接煮的话人体食用后会对健康不利，因为最好是将黑木耳泡发后再食用。

另外在泡发黑木耳的时候也要注意泡发的时间，用热水泡干木耳不会产生毒素，但是要是泡发的时间比较久，会导致其在泡发的时候被细菌所感染，产生毒素，从而出现失误中毒等迹象，因此用温水泡发建议20分钟左右就可以了。

2、干木耳生虫还能吃吗

不能吃。其实木耳、大米等各种食物一旦生了虫子，就意味着它们已经受潮，马上要发霉腐坏了，这样的木耳最好是不要吃了，可能其中含有你看不到的有害霉菌或细菌正在繁殖，经常食用这些霉变食物对身体危害极大，建议尽快扔掉为宜，以免其他食物也发生霉变腐烂。

3、干木耳泡好煮多久熟

水开后2-3分钟即可。木耳质地脆嫩，是比较容易煮熟的食物，煮制的时间和青菜差不多。把泡发好的干木耳放在开水里，煮大约2-3分钟，等水再次沸腾就说明木耳已经煮熟了。木耳不宜煮太久，否则口感和营养都会有所下降。若是煮的木耳较多，可以稍微延长1分钟。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

4、干木耳泡开后能放几天

干木耳泡开常温下放置一天左右，冷藏大概两三天。如果大家常温放置的话，大概就能够存放一天左右，超过了这个时间段就不能够吃了，因为超过这个时间段木耳当中的有些物质与空气当中的有些物质结合，会生成一定的病毒和病菌。很多人都喜欢把泡发后的木耳放在冰箱当中进行冷藏，这个冷藏的时间大概就是两三天，能存放个两三天左右也比较不错，但是必须要注意及时的进行服用，如果不能够及时的进行服药，也会影响到我们再次服用的口味儿，或者说会影响到这个木耳的营养价值，对我们自身是没有任何帮助的。

5、干木耳有酸味还能吃吗

干木耳有酸味还能吃。因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味,如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

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