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更新时间:2023-01-10 23:17:39 来源:YIQ网
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红焖羊排就很不错,红红火火的红焖羊排,咸鲜微辣,萝卜入味,汤汁浓郁,味道鲜美,10-20分钟搞定。
首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片
锅中倒入清水,下入姜片、葱段,加入八角、香叶、花椒粒,淋入适量料酒,倒入羊排,大火烧开后,去除浮沫,盖上锅盖,转小火,煮十五分钟,捞出,将原汤舀入碗中备用。
锅中放入油,加入冰糖,翻炒至熔化后,加入八角、花椒粒,根据个人口味加入辣椒酱,炒红锅底。
倒入羊肉原汤汁,烧开,再倒入羊排、白萝卜,加一勺盐,淋入适量酱油,翻拌均匀,盖上锅盖,炖至萝卜软烂,即可出锅享用。
1、材料:羊排480克、红酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、盐、蜜蜂水各适量。
2、先将羊排放入容器中倒入清水浸泡,等泡半个小时左右后换一次水在泡,等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用。
3、适量的姜切末备用;适量的蒜切末备用。
4、在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜。
5、在放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制。
6、在稍微倒入一点红酒去腥。
7、后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时。
8、随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上,均匀在刷上一层蜜蜂水。
9、随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟。
10、再次取出翻面,再次刷一层蜜蜂水放入烤箱中烤,温度不变,但是时间烤至十五分钟即可。
11、在烤的过程中,在锅中放入盐和整花椒烘干。
12、炒至花椒出香味,盐变成微黄即可,关火后磨碎备用。
13、随后将烤好的羊排取出撒上点备好的椒盐即可食用。
俗话说得好,“民以食为天”,美食作为一个维持人体成长的必备品,一直都是人们的生活的不竭动力。那么,椒盐羊排怎么做呢?快来看看吧。
准备辣椒面5克、生抽5克、茴香10克、盐1勺、香叶5克、姜2片、葱1段、干辣椒、玉米淀粉2克、八角5克、陈皮10克、羊排300克、黄酒5克、孜然5克。
把羊排洗净,顺着骨头缝剔成一根根的条状。
开火凉水下锅,将少许葱姜过一下,撇去浮沫捞出备用。
锅里倒热水,没过羊排,烧开水放大料、陈皮、茴香、干辣椒、姜、葱花、香叶、白豆蔻、盖小火卤制一个半小时,捞出备用。
开火热锅下油,烧至8成热,取一根羊排骨全部沾上糊,放油锅里炸至表面焦黄。
放少许孜然粉,辣椒粉和盐,拌在一起,可以蘸着吃。
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