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煮牛腱子肉的正确方法

更新时间：2023-03-22 15:34:58 来源：YIQ网

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1、煮牛腱子肉的正确方法

1、食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。

2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

6、将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。

7、出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。

8、冷透后切片装盘。

2、如何养颜美容正确方法

1、在平时保养皮肤的时候，做好清洁、注意保湿、用温水洁面、选择正规品牌的产品都是美容养颜的妙招。

2、日常对于皮肤护理应该以适度清洁为主，不能片面追求美白、祛斑、瘦脸等效果，让皮肤随时保持水润状态才是最好的护肤方式。如果要去角质，一般建议半个月一次就可以。

3、不管是在春、夏、秋、冬哪个季节都不要用过热的水洗脸，要用温水或凉水洗脸，温水不仅具有较好的清洗作用，还不会刺激肌肤。

4、坚持用温水清洗面部肌肤，可以很好地清洗干净脸部的垃圾，并且收缩毛孔，不会刺激皮下血管，对后续的肌肤护理工作做好基础，让护肤品的营养成分深入皮肤底层。除此之外，每次清洗肌肤后不要忘了打一层薄薄的爽肤水和乳液，确保肌肤保持水分，不受外界刺激。

5、肌肤角质层太薄的人可以考虑选择使用某些抗过敏、带消炎作用的乳液和面霜，在擦拭乳液之前好使用带有消炎作用的爽肤水，像是金盏花、菊花成分的爽肤水就有很好的镇定消炎的作用，含有积雪草成分的乳液和面霜对于受损肌肤也有很好的修复作用。

6、选用化妆品时一定要选购相关卫生监督备案过的产品，尽量避免通过网络渠道购买不知名的化妆品，即使是网购，也要选择官方旗舰店。使用了新的化妆品，已经出现面部炎症的消费者要立即停止使用化妆品，及时到医院接受治疗。

3、自制干红正确方法

1、准备：20升，10升，5升玻璃瓶各一个，用前清洗干净。亚硫酸1瓶(500毫升)；10毫升吸管1支；吸耳球1个；活性干酵母10克(也可不用)；消毒纱布2米-3米；白橡胶管2米；1米左右洗净的竹棒1支；搪瓷盆2个；白砂糖500克-750克；成熟充分的红色优良酿酒葡萄20千克-30千克。

2、制作：葡萄处理：在搪瓷盆中将葡萄除梗、捏碎后分别装入20升、10升玻璃瓶，装量为玻璃瓶体积的80％，根据装量按1毫升／升的比例，用吸管(必须用吸耳球吸，人尽量远离亚硫酸)加入亚硫酸，然后用竹棒搅拌，使其混合均匀。

3、酵母活化(也可不用)：准备30-35℃温水250克，加入白砂糖两汤勺，搅拌溶解后加入两汤勺干酵母，20分钟-30分钟便旺盛发酵 (大量发泡)。

4、将旺盛发酵的酵母液按比例分加入盛有捏碎葡萄的玻璃瓶中。不用酵母时，将处理好的葡萄按以下操作完成：搅拌均匀后用纱布盖上瓶口(不加盖)，待其开始冒泡(皮渣浮于表面)后每天用竹棒搅拌3次-5次，并有意将上浮的皮渣搅开，压入发酵汁中。

5、发酵4天-6天(具体时间据自己的口味而定，轻4天，重6天)后倒出自流汁液，将皮渣用2层-3层纱布包裹后尽量压出其中的汁液，并同倒出的汁液混合后盛入20升玻璃瓶，按每升汁液10克-20克加入白砂糖(据葡萄含糖量和个人要求的酒度高低而定)。加糖时先用汁液在搪瓷盆中将糖溶解后再倒入玻璃瓶中搅拌均匀。

6、待汁液表面开始变清时，将汁液用白橡胶管吸出，分盛入清洗干净的10升、5升玻璃瓶中，装满瓶。并按0.5毫升／升的比例向汁液里加入亚硫酸后搅拌均匀，加盖密封贮藏。

7、约15天后，采用虹吸方法将汁液吸出(注意不要将底部沉淀搅浑)，装入清洗干净的10升、5升玻璃瓶，尽量将10升瓶装满，再按0.5毫升／升的比例向汁液里加入亚硫酸后搅拌均匀，加盖密封贮藏。贮藏时尽量避光，或用布等遮光。

8、一个月后便可开始用白橡胶管虹吸上清液饮用。当然，贮藏时间延长，葡萄酒口味更佳。也可用能密封的干净酒瓶分装后贮藏，以便饮用时不使剩余葡萄酒质量下降(瓶中沉淀不会影响饮用质量)。

本文标题：煮牛腱子肉的正确方法
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