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更新时间:2023-03-14 02:47:53 来源:YIQ网
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1、小米提前泡一夜沥干水分备用。
2、肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟。
3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀,静置10分钟
4、南瓜挖成南瓜盅。
5、将腌好的小米肉放入南瓜盅内,排放整齐。
6、将南瓜盅放蒸锅内蒸,大火上汽后转小火一小时即可。
1.准备五花肉半斤、小米适量、红薯一根,料酒,盐,糖,生抽,五香粉适量 、小葱适量 取大约3把小米,淘洗后,用少量热水浸泡,水只要默过米就好,泡软即可。小米的量适情况而定。
2、五花肉,切片,尽量薄一些,加入适量料酒,食盐,生抽,糖,五香粉,胡椒粉,腌制约15分钟。
3、红薯去皮,滚刀切块。红薯也可以用土豆,胡萝卜,山药等代替。
4、取一个盘子,将红薯块铺在盘底,用筷子夹起肉片,粘满泡软的小米,再铺在红薯上,铺好后,切些葱白段撒上。锅中烧水,滚开后,放入蒸约20分钟。
5、出锅后,撒上小葱花。
小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?
小米蒸排骨一般都是用黄小米。
小米蒸排骨是用小黄米代替了大米,裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制,只要提前浸泡就可以,关键的一步是在腌制排骨上,这道菜品味道好不好吃,和排骨腌制有直接的关系。
小米的营养价值远远超过大米和面粉,一般的谷物不含有胡萝卜素,而小米含有胡萝卜素。小米还含有丰富的钙、维生素B、维生素A,维生素D,钾等,其中维生素B是大米的好几倍之多。
小米在日常生活中是经常食用的一道食材,小米可以熬粥喝,不仅养胃,而且美味。排骨中不仅含有较多的微量元素,而且骨胶原含量也特别多,多食用,能促进小孩子骨骼的生长发育,长得更高。老年人吃了,还能预防骨质酥松!
小米蒸排骨为什么不需要焯水
排骨烹饪之前焯水主要是为了去除排骨中的血水,它无需加热至全熟,也不是一道凉拌菜,后续还需要加热,而且想要排骨更入味,需要用配料进行腌制,焯水后再腌制显然不好入味了,所以,排骨一般不焯水,想要去除排骨中的血水,可以用浸泡法代替,即用清水把排骨浸泡1~2小时左右,中途可以换一两次水,这样血水就出来了,无需焯水也达到了去腥的目的。
小米蒸排骨小米用热水还是冷水泡
一般要用冷水浸泡一到两个小时。
绝大多数谷类食物都不含有维生素A,而小米的维生素A含量很丰富,维生素A可以维持视觉的发育和上皮组织健康,可以维持呼吸道黏膜及胃黏膜的健康,抵御细菌侵袭,预防咳嗽。小米中B族维生素的含量也极其丰富,可以促进食欲和加快伤口愈合。
所以小米蒸排骨这道菜多给小孩吃是很有好处的,而且用小米代替了蒸肉粉,蒸好的排骨呈现出小米的金黄色,无论从外形还是营养上都绝对加分的。
1、小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清洗干净控水。
2、葱姜蒜切末,与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。
3、然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。
4、继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融和。最后倒入泡过水的小米。
5、搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。
6、土豆切片,洗去表面的淀粉,也可以防止氧化变黑。土豆片垫底,将腌制好的排骨码放好。
7、高压锅中放上水,再放个篦子,将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
用料:小米100克,植物油1汤匙,盐少许,牛里脊300克,蒜蓉辣酱1茶匙,料酒1汤匙,生抽1茶匙,五香粉3克,淀粉3克,糖3克,白胡椒粉少许,香菜少许。
1、牛肉洗净切薄片,小米用清水浸泡2小时以上。
2、加入料酒,生抽,五香粉,糖,白胡椒粉,淀粉,盐,少许清水充分搅拌均匀。
3、然后再加入蒜蓉辣酱和植物油,腌制30分钟,牛肉加入泡好的小米拌匀,摆入盘中。
4、大火烧开水,上锅中火蒸30分钟,出锅后表面撒香菜即可。
小米:也叫粟米,是一种旱地作物,是黄色的,做出的小米饭很香,金灿灿的,其价格一般是大米的2-3倍,是一种杂粮。小米可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
营养价值:含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
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