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更新时间:2023-04-18 06:13:04 来源:YIQ网
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1、材料:鸡腿肉500公克,葱姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许。
2、将鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器中。
3、加入少许盐破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。
4、先加入葱姜水可去除腥味,放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后,再加入香油拌匀。
5、将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。
6、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。
7、待丸子浮至水面,即可捞起。
1、食材:鸡胸脯肉250克,黑木耳25克,草菇50克,香菜25克,花生油、精盐、黄酱适量,葱末、姜末、香油少许。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎,香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末,加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水,再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
1、鸡腿斩成块,放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟;
2、南瓜切块,洋葱、香菇切丁;
3、炒锅热油,倒入洋葱丁炒香,下南瓜块翻炒一下,倒入腌好的鸡块和香菇丁,炒至鸡块变色,关火;
4、用盐、酱油调味,拌好;
5、大米淘洗干净,放入电饭煲,加水,再倒入炒好的南瓜鸡肉,平铺在米饭上;
6、按下开关煮米饭,煮好后再焖10分钟即可。
鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出。放土豆片煎至表面泛黄盛出。鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀。转入干锅,加热上桌即可。
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