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做酸奶必须要发酵粉吗

更新时间:2023-01-19 12:19:22 来源:YIQ网

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1、做酸奶必须要发酵粉吗

需要。酸奶做法如下:

准备250毫升到1公升牛奶,也可以用奶粉调制牛奶,加热煮开,放入白糖;冷却至40度左右,倒入合适的干净的容器中或酸奶器中;从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时,使其与室温平衡,撕开小袋,将发酵剂倒入牛奶中搅匀,不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。放置40度左右下发酵4至6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间;酵好的酸奶取出,放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质,使酸奶

2、用酸奶机做酸奶怎么避免有很多水

用酸奶机做酸奶避免有很多水的方法如下:

购买带防溢槽的酸奶机,或者间隔一段时间把盖子取下擦干;严格控制发酵时间,一般时间为8到12小时;严格控制乳酸菌投放比例,按照规定比例投放;选用新鲜的牛奶制作。

3、用脱脂奶粉做酸奶可以吗

脱脂奶粉做酸奶步骤如下:

1、两杯热水加一杯半凉水,倒入搅拌机,再倒入一杯半脱脂奶粉,搅拌机开低速,搅5秒钟;

2、往搅拌机里加入三大匙买的酸奶做“引子”,低速再转5秒钟;

3、倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里,盖好,放到温暖的地方,静置4到8小时;

4、放至凝固,即可食用,吃剩下可以放入冰箱保存。

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