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炸鸡肉丸怎么做

更新时间:2023-01-07 15:54:29 来源:YIQ网

......

1、炸鸡肉丸怎么做

1、鸡胸肉洗净切碎条状。

2、把切碎的鸡肉放入料理机中,加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。

3、再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。

4、打成鸡肉泥状。

5、胡萝卜洗净去皮,擦成丝。

6、再切成碎末。

7、鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。

8、再加入适量淀粉搅拌均匀。

9、锅中放入食用油烧4一5层热,左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水),将肉丸取出放入锅中小火炸制,勤翻动。

10、第一遍轻炸,再复炸二遍捞出装盘,颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。

2、老面馒头怎么做

1、材料准备:普通面粉380克,食用盐一小撮,水160克左右,食用碱0.5克,老面50克,糖3克,手粉(二发时用)80克备用。首先把盐、糖、老面放面盆里备用。

2、加入清水搅拌成絮状静置2分钟。

3、揉成光滑的面团。

4、发酵1.5倍大小就可以了,时间和老面的活力有关,怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母进去,促进发酵。

5、食用碱用热水化开,一定要完全化开,水是配方外的水。

6、面团发酵好的状态,和酵母还是有点不一样的。

7、案板上怕点手粉,面团分次把碱水揉进去,面团加入碱水后会变软,所以手粉这个时候就要慢慢的揉进去,用量多少自己调整下,软硬和普通馒头是一样的。

8、再次揉成软硬合适的面团。

9、大家看一个切面,是没有小孔的,就可以了。

10、我这次分了6个,有一个用来做老面,其他的五个做成馒头,老面要越用越好吃,每次放进去,再留出来就好了,整形好的面胚,发酵至0.8倍就上锅蒸,开水上锅,蒸15分钟。

11、出锅的状态,时间一到我就出锅了,一般只要没有气孔,面团软硬合适的是不会塌陷和有鼓包的。

12、掰开的切面,和普通馒头不一样,更瓷实一点,麦香味也有,有嚼劲。

3、里脊肉包饭团怎么做

1、准备材料:里脊肉250g、熟米饭200g、胡萝卜30g、枫糖浆(或蜂蜜)10g、清水8g、生抽2g、盐1g、姜丝适量、玉米淀粉适量、植物油适量;

2、里脊切薄片,尽量切薄一些,加入盐和生姜丝,腌制10分钟去腥;

3、胡萝卜焯水约8分钟,把焯好的胡萝卜先切条,再切丁,把蔬菜加入熟米饭里,拌匀揉压,取一小份揉成饭团,按压紧实;

4、裹上一片里脊,尽量让两端贴紧,在淀粉里滚一圈,让肉饭团贴合得更加紧密;

5、生抽、枫糖浆与10g清水勾兑成酱汁,热锅少油,把肉饭团收口朝下,码入锅中;

6、煎至底部微黄后,翻面,让肉片煎至变白,逐个刷上酱汁,继续煎至肉饭团上色均匀,即可出锅。

4、杨枝甘露要怎么做

1、准备西米80克、纯牛奶250毫升、芒果1个、西柚1个、清水适量、蜜糖3汤匙。西米煮至没有白点,透明状,捞起过一下凉水。芒果切块取肉。

2、将芒果肉倒入搅拌机内、倒进纯牛奶,搅成果奶糊,西柚取出果肉备用,煮熟的西米倒进蜜糖,拌匀。

3、西米盛碗中,倒入芒果奶,上面放入西柚果肉装饰即可。

5、剥完壳的虾怎么做

1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)和虾须子。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟即可。

本文标题:炸鸡肉丸怎么做
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