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虾皮鸡蛋韭菜盒子怎么做

更新时间：2023-03-25 13:10:29 来源：YIQ网

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1、虾皮鸡蛋韭菜盒子怎么做

1、材料：面粉200克，热水100克，冷水50克，鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮，色拉油。

2、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎。

3、韭菜洗干净后沥干水，切碎。

4、热油锅，爆香虾皮。

5、倒入韭菜，炒至韭菜断生。

6、倒入切碎的炒蛋。

7、放盐调味。

8、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀。

9、醒发好的面团，分成10等份。

10、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮。

11、放入一大勺馅料。

12、把面皮对折后捏紧封口。

13、捏出花边。

14、依次做好全部盒子。

15、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子。

16、中小火煎至金黄再翻面。

17、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。

2、如何制作韭菜盒子

1、食材：韭菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，虾皮适量，食用油适量，葱适量，姜适量，盐适量。

2、面粉放入碗中，加水拌成絮状，拌至无干粉状态，用手揉成面团。

3、揉至光滑，盖保鲜膜饧半小时。

4、韭菜摘洗于净，切去头不要，切沫，放入碗中，葱姜切沫，放入碗中，放适量油，搅拌均匀。

5、案板撒手粉，面团揉匀，切长条，搓圆，切成40克左右的剂子。

6、按扁，擀成饺子皮，韭菜馅中放入虾皮，拌匀，放入盐拌匀。

7、打入鸡蛋并拌匀，取一-张饺子皮，中间放入韭菜馅，对折，捏紧。

8、依次包好所有盒子，起锅烧热放油，放入韭菜盒子，轻轻晃动锅，防止粘锅。

9、小火煎至底部微黄，沿锅边倒入半碗清水，盖上锅盖。

10、小火焖至水干，有呲啦的声音发出，沿锅边淋少许油，轻轻晃动锅子，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。

3、电炒锅怎么做韭菜盒子

1、面调成稀糊状。

2、韭菜切好，放入虾皮，盐，花生油，五香粉。

3、馅搅拌均匀，鸡蛋一个打散。

4、饼档中，摊入一张煎饼。

5、摊饼一面摊好拿出待用。

6、锅中继续摊一张饼，铺上馅料，把打散的鸡蛋尽量均匀的倒到上面。

7、盖上刚才摊好的那张饼，把饼的周边压一下。

8、盖上饼档盖子，上下烤五分钟左右（根据饼档情况而定）。

9、时间到（可接盖看一下，火候不到可继续延长一会）后取出来，切块装盘即可。

4、小麦粉可以做韭菜盒子吗

小麦粉可以做韭菜盒子，高筋小麦粉韧性比较大，适合用来制作韭菜盒子所需的面皮。小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

5、韭菜盒子的做法

1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

2、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。

本文标题：虾皮鸡蛋韭菜盒子怎么做
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