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更新时间:2023-04-07 23:32:12 来源:YIQ网
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酥油茶配方:酥油、茶叶或砖茶、食盐。做法:先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里用力上下抽打,制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶,接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶。
但更为正统的做法是:把煮好的浓茶滤去茶叶,倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶。这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具,由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成,上下口径相同,外面箍以铜皮,上下两端用铜做花边,显得精美大方。
酥油茶的起源是文成公主刚入藏时,对西藏高原寒冷的气候非常不适应,于是将茶和奶掺在一起喝,还根据喜好加糖或盐,于是创造出了酥油茶。
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。
1、利用砖茶。
2、砖茶是呈现固体状的,需要用刀削切,比如说砍菜刀等等,但是一定要用力,在锅中加入水煮沸,然后再加入3到5克的砖茶,茶水变黑就需要停止了,茶色变色之后可以再加入一点盐,在寒冷的日子里加入盐是能够御寒的,然后再加入酥油。
3、经过过滤网,放入茶壶内即可饮用,最后即可饮用。
酥油茶的原料及详细做法如下:
需准备主料面粉100克、花生50克、芝麻10克、盐5茶匙、五香粉2汤匙、十三香2汤匙、花椒粉1茶匙;砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,需用力切削;锅中加300毫升水煮沸,加入3克到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火;茶水变色后,可加入0.5克盐,寒冷的天气可以多加一些盐;再加入2克酥油,约汤匙的三分之二;水经茶水过滤网注入茶壶备用即可,通常使用小茶杯饮用。
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