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更新时间:2023-04-14 15:00:22 来源:YIQ网
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1、食材:鲜香椿150g、鸡蛋2个、面粉80g、油适量、盐适量。
2、香椿洗净煮锅内加水烧开,把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下,去除大部分的亚硝酸盐。
3、焯好后,用冷水激一下防止香椿热水焯后过软。
4、用两个鸡蛋,加入适量面,放入油盐,五香面,做成面糊。
5、炒锅内入油,烧热,把裹好面糊的香椿入油锅。
6、翻面,炸至包裹的面糊熟了即可。
1、食材:鸭半只、一只鸭的鸭血,子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。
2、鸭剁小块,子姜切片,红尖椒切滚刀,鸭血兑入了一些泡菜水。
3、锅中烧适量油,油温放入两大匙糖。
4、糖化好,倒入鸭块,大火翻炒大概六七分钟。
5、加入子姜片和红尖椒块,再大火翻炒到水汽干,炒出油,这个过程差不多也是六七分钟。
6、倒入一点水,没过鸭肉一半就好,盖上锅盖,小火焖。
7、焖至水差不多干了就行了,将血水均匀浇在鸭肉块上。
8、翻炒两分钟,看着血变成黑紫色,就可以出锅了。
1、土豆削皮,胡萝卜洗净,切成小块,入开水煮烂捞出,放入碗中,将鸡蛋打入,放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料,打成糊状。
2、炒锅中放油烧热,放入蘑菇和笋丁爆香,入土豆泥,加上酱油、料酒适量,用中火翻炒15分钟,直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右,出锅。
3、豆腐皮摊开,铺上薄薄的一层炒好的土豆泥,裹好,折叠成块状,用棉线扎紧。注意:豆腐皮比较容易破,尽量多裹几层。
4、泡蘑菇的热水倒入锅中,加入自己喜欢的调料,如酱油,盐,料酒什么的,烧开,下捆好的素烧鸡,中火焖至收汁,将烧鸡晾凉切片。
1、材料:高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
2、牛奶加热到40摄氏度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,加油,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。
3、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。
4、油至七八成热(温度在180°C),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。
1、食材:熟芝麻粉125克、猪肥膘肉200克、鸡蛋2个、蜜瓜条15克、阴米75克、蜜枣15克、炒米粉150克、蜜桃脯20克、红糖125克、熟猪油175克、白糖200克。
2、蜜瓜条、蜜枣、蜜桃脯切成绿豆大的小粒,与红糖、白糖、芝麻粉、猪油各150克调匀,搓成20个糖馅。
3、肥膘肉剁成茸,盛碗中,加鸡蛋调匀,再加炒米粉搓匀,擀成20个馅皮。
4、用七成热的水将阴米泡约 5分钟,沥干,再淋清水,使其疏散。
5、将馅皮分别包上糖馅,表面上粘裹一层阴米,盛碗中,上笼蒸半小时至熟,取出晾凉后,淋25克猪油,再上笼蒸过取出撒上余下的50克白糖,芝麻丸子就做好了。
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