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更新时间:2023-07-13 22:52:26 来源:YIQ网
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1、鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水。
2、白果去壳备用。
3、白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样。
4、鸭块放入炖锅中,倒入清水,水要没过鸭块,放入姜片,无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮,煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要。
5、白果放入煮开的鸭汤中。
6、放入切好的白萝卜,继续大火烧开后改小火炖约一小时,放入枸杞,调入盐即可。
1、鸭肉适量,桂枝适量,陈皮适量。
2、辅料姜适量,葱适量,蒜适量,配料白醋适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量。
3、鸭肉洗净。葱切段,蒜、姜切片,陈皮3片。
4、锅里烧开水,焯一下鸭肉去除血水。
5、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。
6、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。
7、翻炒至鸭肉出油,加入一勺白醋和一勺料酒,烧干。
8、加入桂枝,陈皮和适量水,加盖烧开,继续收干水分。
9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味,继续收汁。
10、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。
1、首先将老鸭宰杀好后,清洗干净。
2、然后放入汤锅,冷水下锅准备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,萝卜改刀切块,泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片(不是泡姜,泡姜等会放)。
5、最后大火煮开后转小火,这时候放入老萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。
1、笋干芋头老鸭汤,先用铁锅加入冷水,加入鸭块焯水,去除血沫。
2、锅内放油炒香葱姜片,再加入鸭块、醋、和料酒,再加入半锅水。
3、最后放入鸭块、笋干、芋头、八角、葱姜片,转小火煮一小时,加鸡精出锅即可。
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